11 Juurikkaiden terveydelliset edut

Punajuuri on juuri, jolla on maaperäistä makua, se on hieman makea ja sitä voidaan syödä keitetyt tai raa'at esimerkiksi salaatissa ja jopa hedelmämehussa. Se toimii erittäin hyvin, sisältää runsaasti antioksidantteja ja liittyy solumuutosten ja rappeutumisten ehkäisyyn, siksi se liittyy syövän ehkäisyyn.

Se tuo myös useita terveydellisiä etuja, kuten:

Laskee korkeaa verenpainetta: sisältää nitraatteja, jotka auttavat rentouttamaan verisuonia; Parantaa harjoituksen suorituskykyä: rentouttamalla verisuonia, se antaa enemmän ravintoaineita päästä lihaksiin; Vahvistaa immuunijärjestelmää: se on runsaasti sinkkiä, joka aktivoi hormonia, joka lisää kehon puolustussolujen tuotantoa; Estää ja torjuu anemiaa: koska se sisältää rautaa ja B-vitamiineja, se estää ja hoitaa tämän tyyppistä anemiaa; Ylläpitää lihasten terveyttä: sisältää kaliumia ja kalsiumia, jotka ovat tärkeitä terveiden lihaskuitujen ylläpitämiselle; Suojaa hermostoa: koska se sisältää runsaasti B1- ja B2-vitamiinia; Estää ennenaikaista ikääntymistä: sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti, joka estää solujen ikääntymistä; Hallitsee kolesterolia ja suojaa sydäntä: sillä on korkea kuitupitoisuus, joka vähentää kolesterolin imeytymistä suolistossa; Estää syöpää: C-vitamiinin lisäksi se sisältää runsaasti toista antioksidanttia, beetalaiinia, mikä vähentää syöpäriskiä; Säilyttää silmien terveyttä ja estää kaihi: se sisältää A-vitamiinia, joka on tärkeä silmien terveyden ylläpitämisessä; Estää maksa- ja keuhkosairauksia: johtuen C-vitamiinista ja beetalainista.

Kaikkien näiden etujen saamiseksi sinun tulee kuluttaa noin 250 ml juurikkaiden mehua päivittäin. On tärkeää muistaa, että kalsiumoksalaatin munuaiskiviä käyttävien ihmisten tulisi välttää liiallista juurikkaiden kulutusta.

Ravintotiedot ja niiden käyttö

Seuraava taulukko näyttää 100 g raa'an ja keitetyn juurikkaan ravintokoostumuksen.

Ravintotiedot	Raaka punajuuri	Keitetyt punajuuret
teho	32 kcal	49 kcal
hiilihydraatit	11, 1 g	7, 2 g
proteiini	1, 9 g	1, 3 g
rasva	0, 1 g	0, 1 g
kuidut	3, 4 g	1, 9 g
rauta	2, 5 mg	1, 0 mg
kalium	375 mg	245 mg
B1-vitamiini	0, 04 mg	0, 09 mg
kalsium	32 mg	27 mg

Juurikkaat voidaan kuluttaa raaka-, keitetyissä tai mehukasalaateissa, ja on ihanteellista kuluttaa niitä raakamuodossa, koska sen tärkein antioksidanttiravinne, beetalain, häviää korotetuissa lämpötiloissa.

Juurikkaiden reseptit

Punajuuri- ja ananasmehu

ainekset

Vatkaa suureen kulhoon 1 rkl ananasta ja 80 grammaa raa'ita punajuuria.

Valmistus: Vatkaa kaikki aineosat sekoittimeen ja juo jäätelö.

Katso muut reseptit vaaleanpunaisten mehujen ja juurikkaiden välillä ryppyjen ja selluliitin torjumiseksi.

Erinomainen rautapitoinen resepti anemian torjumiseksi on paistetut juurikkaiden lehdet, koska ne sisältävät runsaasti ei-hemirautaa, joka on erittäin tärkeä osa veressä.

Mutta jotta elimistö todella absorboi tätä rautaa, on nautittava ruokia, jotka ovat C-vitamiinin lähteitä samassa ateriassa. Joten ota kermajuurikkaan lehtien vieressä lasillinen appelsiinimehua, acerolaa tai syö 10 mansikkaa jälkiruoana.

Paistetut punajuurikkaan lehdet anemian hoitoon

ainekset

400 g juurikkaiden lehtiä 1 hienonnettu sipuli1 laakerinlehti1 valkosipulin kynsi2 rkl oliiviöljyä maun mukaan

Valmistusmenetelmä

Pippaa sipulilla, valkosipulilla ja oliiviöljyllä ja lisää sitten muut ainekset antamalla niiden kiehua muutama minuutti. Lehden pehmentämiseksi lisää vähän vettä ja keitä.

Vaikka punajuuri on rautapitoinen vihannes, sen lehdet ovat vielä tämän ravintoaineen ja myös kuitujen rikkaampia, mikä edistää hyvää ruuansulatusta ja suoliston toimintaa.

Tämä muhennos on myös erittäin maukas kukkakaalin, parsakaalin tai porkkanan lehtien kanssa.

Juurikassalaatti

Hyvä tapa kuluttaa punajuuria on valmistaa salaatti raakajuurikkaan kanssa. Pese ja kuori juurikkaat ja raasta sitten. Se voidaan tarjoilla vihreillä lehdillä ja tomaateilla, maustetuilla yrttisuolalla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.