Juuston edut

Juusto on loistava proteiini-, kalsium- ja bakteerilähde, joka auttaa säätelemään suolia. Niille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja kuten juustoa, valinta keltaisille ja kypsytetyille juustoille, kuten parmesanille, on ratkaisu, koska siinä on hyvin vähän laktoosia ja se voi olla hyvä kalsiumlähde.

Juuston valmistamiseksi on tarpeen maidon kiertäminen, prosessi, jossa kiinteät osat, jotka koostuvat rasvoista ja proteiineista, erotetaan nesteistä. Juoksutyypistä ja ikääntymisajasta riippuen on mahdollista saada pehmeämpiä juustoja, kuten mökki ja ricotta, tai kovempia, kuten esimerkiksi cheddar, parmesan tai sininen.

Kaikilla juustolajikkeilla on kuitenkin erinomaiset edut, koska ne sisältävät samat ravintoaineet kuin maito ja jogurtti, kuten kalsium, proteiini tai B12-vitamiini. Juustosta riippuen määrät voivat kuitenkin vaihdella.

Lisäksi juusto on probioottien lähde, joka on hyviä bakteereja, jotka auttavat säätelemään suolistoflooraa ja torjuvat ongelmia, kuten ummetusta, ylimääräistä kaasua tai ripulia.

1. Auttaa laihduttamaan

Juusto on yksi proteiinirikkaimmista ruokia, jotka auttavat parantamaan kylläisyyden tunnetta, koska tämän tyyppisen ruoan kuluminen kauempana vatsasta suolistoon kestää kauemmin, mikä vähentää halua syödä enemmän.

Paras laihdutusjuusto ovat kuitenkin kevyimmät, kuten tuore, mökki- tai ricotta-juusto, koska niissä on vähemmän rasvaa.

Lisäksi uudet tutkimukset osoittavat, että butyraatti, aine, joka muodostuu suolistossa juuston käymisen jälkeen, voi lisätä aineenvaihduntaa ja siten helpottaa kehon rasvan palamista. Katso lisää vinkkejä ruokahalun vähentämiseksi.

2. Estää suolen syöpää

Butyraatti, jota muodostuu suolistossa juuston pilkkomisen seurauksena, mikä helpottaa suolisolujen työtä ja erilaistumista estäen neoplastisten mutaatioiden syntymisen tai muuttuneiden solujen lisääntymisen lisääntyä syöpään.

Lisäksi tämä aine alentaa myös suoliston pH: ta, mikä vähentää solujen pahanlaatuisten muutosten mahdollisuutta.

3. Vähentää huonoa kolesterolia

Juuston syöminen auttaa säätelemään suoliston toimintaa ja tarjoaa välttämätöntä butyraattia suolesolujen toiminnalle. Kun suoli on terve, se pystyy myös tuottamaan enemmän butyraattia ja suuren määrän tätä ainetta auttamaan alentamaan korkean kolesterolin tasoa.

Siten vähentämällä kolesterolitasoa juusto on myös hieno tapa suojata sydän ja koko sydänjärjestelmä vakavilta komplikaatioilta, kuten korkealta verenpaineelta, sydämen vajaatoiminnalta tai infarktilta.

4. Säätelee suoliston kauttakulkua

Kuten jogurtti, myös juustossa on runsaasti probiootteja, jotka auttavat tasapainottamaan suolistoflooran ja estävät sellaisten ongelmien esiintymisen, kuten ummetus tai ripuli.

Siksi tämä on ruoka, joka auttaa lievittämään joidenkin suolistosairauksien, kuten koliitin, ärtyvän suolen oireyhtymän tai Crohnin taudin, epämukavuutta.

5. Vahvistaa luita ja hampaita

Oikean määrän kalsiumia sisältävän ruokavalion syöminen auttaa pitämään luusi terveinä ja vahvoina, estäen osteoporoosin kaltaisia ongelmia. Kuten kaikissa maitotuotteissa, juustossa on paljon kalsiumia ja se auttaa tässä toiminnassa.

Juusto on kuitenkin sopivampi kuin muut johdannaiset, koska siinä on proteiinien ja B-vitamiinien seosta, joka helpottaa kalsiumin imeytymistä elimistöön.

Hampaiden lisäksi juusto on runsaasti kalsiumia, mutta se suojaa myös happojen eroosiota elintarvikkeissa, kuten teetä, kahvia, viiniä tai virvoitusjuomia.

Kuinka tehdä kermaista juustoa kotona

Jotta saadaan hyvä kermainen juusto levitettäväksi leipää tai keksejä tai keksejä varten, minun on noudatettava näitä ohjeita:

ainesosat:

Vatkaa suuressa kulhossa voi, sokeri, suola ja pippuri yhteen ja mausta suolalla ja pippurilla.

valmistus:

Keitä maito ja lisää sitten etikka. Odota muutama minuutti, kun maito liukenee, poista sitten paksumpi osa kauhalla tai urallisella lusikalla ja laita kulhoon, lisää suola ja voi ja lyö sekoittimella, jotta se muuttuisi kermaiseksi. Säilytä sitten vain lasisäiliössä ja säilytä jääkaapissa.

Kuinka tehdä kotitekoista juustoa

Perinteisen juuston valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavia vaiheita:

ainesosat:

10 litraa maitoa1 rkl juoksua tai juoksutetta, jota löytyy supermarketeista ½ kuppi suolaa teetä

valmistus:

Aseta 10 litraa maitoa, juoksutetta ja suolaa korkeaan ruukkuun ja sekoita hyvin. Anna sen istua tunnin. Sitten murtakaa muodostettu kerma lusikalla ja poista kiinteä osa seoksesta uralla lusikalla. Tämä kiinteä osa on asetettava seulaan, joka on vuorattu puhtaalla kankaalla. Purista kangas tiukasti kaiken heran poistamiseksi, siirrä kankaan seos juustoon sopivaan muotoon ja anna sen kuivua 8 tuntia. Jos sinulla ei ole juustomuotoa kotona, voit käyttää muovikulhoa ja tehdä pieniä reikiä kuuman haarukan kärjellä kulhon molemmille puolille ja pohjalle, jotta hera voi valua ja juusto muuttua kiinteäksi.

Säilyvyyden hallitsemiseksi tiedä, kuinka kauan juustoa voidaan syödä.

Juustojen ravintosisältö

Seuraavassa taulukossa esitetään erityyppisten juustojen koostumus:

Juustotyyppi (100 g)	kalorit	Rasva (g)	Hiilihydraatti (g)	Proteiinit (g)	Kalsium (mg)
Brie	258	21	0	17	160
catupiry	227	20	3	---	---
Cheddar	400	33	1	29	720
mökki	96	3	3	---	---
gorgonzola	397	34	0	24	526
kaivokset	373	28	0	30	635
mozzarellaa	324	24	0	27	---
parmesaania	400	30	0	31	---
ruokalaji	352	26	0	29	1023
raejuusto	298	20	0	29	---
ricotta	178	14	0	12	---

Tämä taulukko auttaa tunnistamaan parhaat juustotyypit kunkin henkilön tavoitteen mukaan. Siksi niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi välttää esimerkiksi juustoja, joissa on enemmän rasvaa ja kaloreita.

Vaadittu määrä juustoa

Juustojen kaikkien etujen saamiseksi suositeltu annos on 20-25 grammaa päivässä, mikä vastaa yhtä tai 2 juustoviipaletta.

Juustotyyppi on mukautettava kustakin tavoitteesta riippuen, etenkin rasvan määrän suhteen, muistaen, että kaikkein keltaisimmat juustot ovat yleensä korkeimman rasva- ja kaloripitoisuuden omaavia juustoja.

Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, opi poistamaan laktoosi juustoista ja muista ruuista.

Minasjuuston ravintotiedot

komponentit	Määrä 2 viipaletta Minas-juustoa (45 g)
teho	120 kaloria
proteiineja	11 g
rasvat	8 g
hiilihydraatti	1 g
A-vitamiini	115 mg
B1-vitamiini	1 mikrog
Foolihappo	9 mikrogrammaa
kalsium	305 mg
kalium	69 mg
sovittaa	153 mg
natrium	122 g

Minasjuustossa ei ole rautaa tai C-vitamiinia, mutta se on erinomainen kalsiumlähde, samoin kuin maito ja parsakaali. Katso muut kalsiumirikkaat ruokia osoitteessa: Kalsiumirikkaat ruokia.