Parsakaalin terveyshyödyt

Parsakaali on ristisipullinen kasvi, joka kuuluu Brassicaceae- sukuun. Tämän vihannesen lisäksi, että sillä on vähän kaloreita (25 kaloria 100 grammassa), tiedetään tieteellisesti siitä, että sillä on korkeat sulforafaanipitoisuudet. Jotkut tieteelliset tutkimukset osoittavat, että nämä yhdisteet voivat auttaa estämään mahdollisesti syöpäsolujen muutoksia sen lisäksi, että niihin liittyy pienempi sydäninfarktin riski.

Paras tapa käyttää parsakaalia on noin 20 minuutin ajan höyrytettyjen lehtien ja varren kautta estää C-vitamiinin menetystä. Se on myös mahdollista kuluttaa raakaksi salaateissa ja mehuissa. Tämän vihannesten säännöllinen kulutus auttaa parantamaan immuunijärjestelmää ja lievittämään ummetusta.

1. Vähentää kolesterolia

Parsakaali on ruoka, jossa on paljon liukoisia kuituja, jotka sitoutuvat suoliston kolesteroliin ja vähentävät sen imeytymistä. Poistuu ulosteen kautta ja auttaa hallitsemaan sen tasoa kehossa.

2. Estää sydän- ja verisuonisairauksia

Kolesterolin alentamisen lisäksi parsakaali pitää verisuonet vahvempina ja pystyy sen vuoksi pitämään verenpaineen hallinnassa. Lisäksi se sisältää sulforafaania, ainetta, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja joka estää vaurioiden muodostumisen verisuonissa ja tautien kehittymisen sepelvaltimoissa.

3. Helpottaa ruuansulatusta

Parsakaali on hyvä tapa pitää ruuansulatusprosessit toimivina, koska sen rikas sulforafaanikoostumus säätelee mahassa esiintyvien bakteerien, kuten Helicobacter pylori , määrää, estäen esimerkiksi haavaumien tai gastriitin muodostumisen.

4. Estää ummetusta

Parsakaalissa olevat kuidut nopeuttavat suoliston kulkeutumista ja lisäävät ulosteiden määrää, mikä yhdessä riittävän vedenoton kanssa suosii ulosteiden poistumista.

5. Suojaa silmiä

Luteiini on eräs tyyppinen parsakaalissa esiintyvä karotenoidi, joka voi auttaa suojaamaan silmiä makulan myöhäiseltä hajoamiselta ja kaihien kehittymiseltä, ongelmista, jotka tekevät näkökyvystä epäselvän, etenkin vanhuksilla. Luteiinipitoisuus parsakaalissa on 7, 1-33 mcg tämän vihannespainon grammaa kohti.

6. Estää nivelongelmia

Parsakaali on vihannes, jolla on erinomaiset anti-inflammatoriset ominaisuudet ja jotka auttavat vähentämään niveltulehduksia, mikä voi hidastaa nivelongelmien, kuten esimerkiksi nivelrikon, kehittymistä.

7. Lisää kehon puolustuskykyä

C-vitamiini-, glukosinolaatti- ja seleenimääränsä vuoksi parsakaalin kulutus auttaa säännöllisesti parantamaan kehon puolustuskykyä ja parantamaan immuunijärjestelmää sekä suojaamaan vartaloa infektioilta.

8. Estää syövän ilmenemistä

Parsakaali sisältää runsaasti sulforafaania, glukosinolaatteja ja indoli-3-karbinolia, aineita, jotka toimivat antioksidantteina ja auttavat estämään erityyppisten syöpien, etenkin maha- ja suolisyövän, kehittymistä. Lisäksi indoli-3-karbinoli vähentää myös veressä kiertävän estrogeenin määrää estäen syöpäsolujen ilmestymisen, joiden kasvu riippuu tästä hormonista.

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että kuluttamalla puolet parsakaalia kupillista parsakaalia päivässä voi auttaa estämään syöpä.

Parsakaalin ravintosisältö

komponentit	Määrä 100 grammassa raakaa parsakaalia	Määrä 100 grammassa keitettyä parsakaalia
kalorit	25 Kcal	25 Kcal
rasva	0, 30 g	0, 20 g
hiilihydraatit	5, 50 g	5, 50 g
proteiineja	3, 6 g	2, 1 g
kuidut	2, 9 g	3, 4 g
kalsium	86 g	51 g
magnesium	30 g	15 g
sovittaa	13 g	28 g
rauta	0, 5 g	0, 2 g
natrium	14 mg	3 mg
kalium	425 mg	315 mg
C-vitamiini	6, 5 mg	5, 1 mg

Parsakaali reseptit

Parsakaali voidaan valmistaa monella eri tavalla keitetystä ja keitetystä, mutta paras tapa syödä se on raakaa, koska tällä tavoin ravinteita ei menetetä. Joten hyvä vinkki raa'an parsakaalin käyttämiselle on tehdä salaatti tai käyttää sitä luonnollisen mehu valmistuksessa, esimerkiksi appelsiinin, melonin tai porkkanan kanssa.

1. Riisi parsakaalin kanssa

Lisää tämä parsakaalilla rikastettu riisi lisäämällä vain kuppi riisiä ja kaksi kupillista vettä. Vasta kun riisi on 10 minuutin päässä, siihen lisätään kuppi hienonnettua parsakaalia, mukaan lukien lehdet, varret ja kukat.

Tämän reseptin ravintoarvon lisäämiseksi edelleen voidaan käyttää ruskeaa riisiä.

2. Parsakaali salaatti porkkanoilla

Leikkaa parsakaali ja aseta pannuun noin 1 litra vettä ja keitä, kunnes se pehmenee vähän. Koska parsakaalin kypsennysaika on erilainen kuin porkkana, sinun on pantava porkkana keittämään ennen ja kun se on melkein valmis, lisää parsakaali suolaveteen. Keittämisen jälkeen ripottele tippaa oliiviöljyä. Toinen vaihtoehto on kypsentää 2 valkosipulinkynsi öljyyn ja ripottele parsakaali ja porkkanat ennen tarjoilua.

3. Parsakaali au gratin

Jätä koko parsakaali pergamenttipaperilla peitetylle uunilevylle ja ripottele suola, hienonnettu persilja ja mustapippuri. Peitä valitsemallasi juustolla, raastetaan tai leikataan nauhoiksi ja paista uunissa noin 20 minuuttia.

4. Parsakaali mehu omena

ainekset

• 3 pientä yksikköä vihreää omenaa; 2 kupillista parsakaalia; 1 sitruuna; 1, 5 l kylmää vettä

Valmistusmenetelmä

Leikkaa omena ja parsakaalin varret, laita tehosekoittimeen ja lisää vesi ja 1 sitruunan mehu. Vatkaa kaikki ainekset ja juo sitten. Tämä mehu voi sisältää myös muita vihreitä lehtiä, kuten esimerkiksi korianteria ja persiljaa.