3 Reseptejä, joissa on runsaasti k-vitamiinia

Elintarvikkeet K-vitamiinin lähteinä ovat pääasiassa tummanvihreitä lehtivihanneksia, kuten parsakaalia, lehtikaalia ja pinaattia. Sen lisäksi, että K-vitamiinia on elintarvikkeissa, sitä tuottavat myös hyvät bakteerit, jotka muodostavat terveen suolistoflooran, ja imeytyvät suolistossa yhdessä ruokavalioiden kanssa.

K-vitamiini auttaa veren hyytymistä estämällä verenvuotoa ja osallistuu luuravinteiden paranemiseen ja korvaamiseen, ja auttaa estämään kasvaimia ja sydänsairauksia.

K-vitamiinirikkaat elintarvikkeet eivät menetä vitamiinia keitettäessä, koska K-vitamiini ei tuhoudu keittomenetelmillä.

K-vitamiinirikasten ruokien taulukko

Seuraavassa taulukossa on esitetty K-vitamiinin määrä sen tärkeimmissä lähiruoissa:

ruoka	K-vitamiini
persilja	500 mcg
Keitetyt ruusukaalit	140 mcg
Keitetyt parsakaali	369 mcg
kaali	352 mcg
kukkakaali	817 mcg
Keitetyt kalkki	150 mcg
pinaatti	375 mcg
salaatti	128 mcg
raketti	128 mcg
maksa	106 mcg
parsa	50, 6 mcg

Terveille aikuisille suositellaan kuluttamaan 90 - 120 mcg K-vitamiinia päivässä. Katso kaikki K-vitamiinin toiminnot

Reseptejä, joissa on runsaasti K-vitamiinia

Seuraavat reseptit sisältävät runsaasti K-vitamiinia hyvien määrien lähderuokien käyttämiseksi:

1. Pinaatti-omletti

ainekset

• 2 munaa; 250 g pinaattia; ½ hienonnettu sipuli; 1 rkl öljyä; mausteinen raastettu juusto; 1 ripaus suolaa ja pippuria.

Valmistusmenetelmä

Vatkaa munat haarukalla ja lisää sitten karkeasti hienonnetut pinaatti-lehdet, sipuli, raastettu juusto, suola ja pippuri sekoittaen, kunnes kaikki sekoittuu hyvin.

Kuumenna sitten paistinpannu tulen yli öljyllä ja lisää seos. Keitä alhaisella lämmöllä molemmilta puolilta.

2. Parsakaali-riisi

ainekset

• 500 g kypsennettyä riisiä100 g valkosipulia3 rkl oliiviöljyä2 pakkausta tuoretta parsakaalia3 litraa kiehuvaa vettäSuola maun mukaan

Valmistusmenetelmä

Puhdista parsakaali, leikkaa suureiksi paloiksi vartaloilla ja kukilla ja keitä suolavedessä, kunnes varsi on pehmeä. Tyhjennä ja varaa. Paista pannulla valkosipuli oliiviöljyssä, lisää parsakaali ja paista vielä 3 minuuttia. Lisää keitetty riisi ja sekoita tasaiseksi.

3. Coleslaw ja ananas

ainekset

• 500 g ohuiksi kaistaleiksi leikattua kaalia200 g kuutioiksi leikattua ananaksia50 g majoneesia70 g smetanaa1 / 2 rkl etikkaa1 / 2 rkl sinappia1 1/2 rkl sokeria1 ripaus suolaa

Valmistusmenetelmä

Pese kaali ja valuta hyvin. Sekoita majoneesi, smetana, etikka, sinappi, sokeri ja suola. Sekoita tämä kastike kaalin ja ananaksen kanssa. Valuta jääkaapissa 30 minuutin ajan jäähtyä ja tarjoa.