Sokeririkkaat ruokia: mitä ovat ja minkä tyyppiset sokerit ovat

Hiilihydraatit ovat kehon suurin energialähde, ja ne tarjoavat 50–60% kaloreista, jotka on nautittava päivän aikana. Hiilihydraatteja on kahta tyyppiä: yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia.

Yksinkertaiset hiilihydraatit imeytyvät nopeasti suolistossa, mikä johtaa veren sokerimäärän lisääntymiseen, ja ylipainoisten, sydänsairauksien, diabeetikoiden tai insuliiniongelmien vuoksi ihmisten tulisi käyttää niitä varoen. Joitakin esimerkkejä yksinkertaisten hiilihydraattien sisältävistä ruuista ovat valkoinen sokeri, ruskea sokeri ja hunaja.

Muut elintarvikkeet, kuten leipä, perunat, riisi, pavut ja punajuuret, ovat monimutkaisten hiilihydraattien lähteitä, jotka sulaessa muuttuvat myös glukoosiksi, mutta ne lisäävät veren glukoosimäärää hitaammin ruoasta ja sen sisältämästä kuidun määrästä riippuen, ne voidaan sisällyttää myös tasapainoiseen ruokavalioon.

Elintarvikkeissa esiintyvät sokerityypit

Sokeria voidaan löytää monin tavoin sen kemiallisen rakenteen mukaan, sillä siinä on eri nimet ja toiminnot kehossa. Seuraava luettelo osoittaa erityyppiset sokerit ja niiden ravintolähteet:

1. Sakkaroosi

Sakkaroosi, tunnetaan paremmin pöytäsokerina, on disakkaridi, joka muodostuu glukoosimolekyylin ja toisen fruktoosimolekyylin liitoksesta. Tällä hetkellä tätä yhdistettä käytetään lisäaineena useissa jalostetuissa tuotteissa.

Tämän tyyppisellä sokerilla on korkea glykeeminen indeksi, joten kun se imeytyy suoliston tasolla, se nostaa nopeasti verensokeria sen lisäksi, että se suosii rasvan kertymistä kehossa, ja siksi sen liiallinen kulutus liittyy lisääntynyt sydän- ja verisuonisairauksien, liikalihavuuden ja diabeteksen riski.

Ravintolähteet: sokeriruoko, ruskea sokeri, demerarasokeri, juurikassokeri ja sitä sisältävät tuotteet.

2. Fruktoosi

Fruktoosi on monosakkaridi, ts. Se on yksi yksinkertaisimmista hiilihydraattimolekyyleistä ja makein kaikista. Fruktoosi tuotetaan muuttamalla maissitärkkelyksessä olevaa glukoosia. Kuten sakkaroosi, sen liiallinen kulutus liittyy myös lisääntyneeseen sydän- ja verisuonisairauksien sekä aineenvaihdunnan sairauksien riskiin.

Ruoan lähteet: hedelmät, viljat, vihannekset ja hunaja.

3. Laktoosi

Laktoosi, joka tunnetaan paremmin maitosokerina, on disakkaridi, joka muodostuu glukoosimolekyylin liittyessä galaktoosimolekyyliin. Joillakin ihmisillä on intoleranssi tämän tyyppiselle sokerille, joten näissä tilanteissa heidän kulutustaan ​​tulisi vähentää tai poistaa ruokavaliosta.

Ravintolähteet: maito ja maitotuotteet.

4. Tärkkelys

Tärkkelys on monimutkainen hiilihydraatti, jonka muodostavat kaksi polysakkaridia, amylopektiini ja amyloosi, jotka sulavat kehossa hitaammin ja tuottavat glukoosia lopputuotteena.

Tämän tyyppisiä ruokia tulisi syödä ruokavaliossa riittävinä määrinä, välttäen liiallista kulutusta, estäen siten ylipaino ja siihen liittyvät sairaudet.

Ruoan lähteet: riisi, perunat, pasta, pavut, herneet, maissi, jauhot ja maissitärkkelys.

5. Kulta

Hunaja muodostuu glukoosimolekyylistä ja fruktoosista, jota käytetään pääasiassa luonnollisena makeutusaineena, mutta sen kulutusta on myös rajoitettava ylipainon välttämiseksi.

Hunaja tarjoaa useita terveyshyötyjä, koska se on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka auttavat parantamaan kehon puolustuskykyä.

Ravintolähteet: mehiläinen hunaja.

6. Maissisiirappi

Maissisiirappi on väkevä sokeriliuos, jota käytetään erilaisten teollisuustuotteiden makeuttamiseen. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi tätä siirappia sisältävien teollisuustuotteiden kulutus voi johtaa joihinkin sairauksiin, kuten liikalihavuuteen, sydänsairauksiin ja diabetekseen.

Siellä on myös korkea fruktoosimaissisiirappi, joka saadaan maissisiirappista vain korkeammilla sokeripitoisuuksilla ja jota käytetään myös teollisuustuotteiden ja juomien makeuttamiseen.

Ruoan lähteet: jalostetut elintarvikkeet, virvoitusjuomat ja jalostetut mehut.

7. Maltodekstriini

Maltodekstriini on tärkkelysmolekyylin hajoamisen seurausta, joten se koostuu useista glukoosimolekyyleistä. Maltodekstriiniä on läsnä pienissä erissä ja teollisuustuotteissa, ja sitä käytetään sakeutusaineena tai ruuan määrän lisäämiseksi.

Lisäksi maltodekstriinillä on korkea glykeeminen indeksi, joten sitä ei suositella diabeetikoille tai ihmisille, joilla on insuliini-ongelmia.

Ravintolähteet: lasten maito, ravintolisät, hampurilaiset, viljapatukat ja muut valmisruoat.

Ruoat, joissa on paljon sokeria ja rasvaa

Monissa sokeririkasissa elintarvikkeissa on myös runsaasti rasvoja, kuten quindim, brigadeiro, tiivistemaito, kakku, lasanssi, keksit. Siksi se antaa painonnousun edistämisen lisäksi myös diabeteksen puhkeamisen, koska verensokeritasot nousevat, kun sillä on korkea glykeeminen indeksi.

Lisäksi ne lisäävät kolesterolia, triglyseridejä ja sairauksien, kuten ateroskleroosin ja sydänkohtauksen riskiä, ​​ja niitä tulisi käyttää harvoin kehon pitämiseksi terveenä.