Joitakin kuparirikkaita elintarvikkeita, joita käytetään veren terveyden ylläpitämiseen, ovat keitetyt vasikan tai naudan maksat, sinisimpukoita, raa'at tai keitetyt osterit, täysjyvätuotteet, indiapähkinät, maapähkinät, mantelit, esimerkiksi pähkinöitä tai suklaata.
Kuparivaje kehossa on harvinaista, koska ruuassa löytyvä kuparimäärä riittää vastaamaan kehon tarvitsemaa kuparitarvetta. Toisaalta kehon ylimääräinen kupari voi aiheuttaa ripulia tai metallimakua esimerkiksi suussa.
Luettelo kuparirikkaista ruuista
| Kuparirikkaat ruuat | Paino (g) | Kupari (mg) |
| Keitetyt vasikanmaksat | 100 | 9.9 |
| Keitetyt naudanmaksat | 100 | 4.5 |
| Keitetyt osterit | 100 | 2 |
| cashewpähkinä | 65 | 1, 4 |
| Brasilian pähkinä | 70 | 1.2 |
| Raaka osteri | 100 | 1.1 |
| hasselpähkinä | 68 | 1 |
| manteli | 78 | 1 |
Kuparia voi löytää myös vesijohtovedessä, kun se menee kuparin putkistoon. Tässä tapauksessa kuparin liiallinen käyttö voi aiheuttaa suussa metallimakua, liiallista syljeneritystä, pahoinvointia, oksentelua, mahapolttoa, maha-suolikanavan verenvuotoa ja ripulia.
Terveelle aikuiselle suositeltava kuparin saanti (RDA) on noin 0, 09 mg päivässä. Lapsilla RDA-arvo vaihtelee välillä 0, 034 - 0, 07 mg kuparia päivässä.
