Glutamiini on aminohappo, jota on läsnä suurempina määrinä kehossa, koska se tuotetaan luonnollisesti muuntamalla toinen aminohappo, glutamiinihappo. Lisäksi glutamiinia löytyy myös joistakin elintarvikkeista, kuten esimerkiksi jogurtista ja munista, tai sitä voidaan kuluttaa ravintolisäaineena, jota löytyy urheilulisäkaupoista.
Glutamiinia pidetään osittain välttämättömänä aminohappona, koska stressitilanteissa, kuten sairaus tai haava, voi siitä tulla välttämätöntä. Lisäksi glutamiini suorittaa kehossa useita toimintoja, jotka liittyvät pääasiassa immuunijärjestelmään, osallistuu joihinkin aineenvaihduntareitteihin ja suosii proteiinien muodostumista kehossa.
Luettelo glutamiinirikasista ruuista
Seuraavassa taulukossa on esitetty joitain eläinten ja kasvien glutamiinilähteitä:
| Eläinruoat | Glutamiini (glutamiinihappo) 100 g |
| juusto | 6092 mg |
| lohi | 5871 mg |
| naudanliha | 4011 mg |
| kala | 2994 mg |
| munat | 1760 mg |
| Täysmaito |
1581 mg |
| jogurtti | 1122 mg |
| Kasviperäiset ruuat | Glutamiini (glutamiinihappo) 100 g |
| soija | 7875 mg |
| maissi | 1768 mg |
| tofu |
1721 mg |
| kikherne | 1550 mg |
| linssi | 1399 mg |
| Mustat pavut | 1351 mg |
| Leveät pavut | 1291 mg |
| Valkoisia papuja | 1106 mg |
| herneet | 733 mg |
| Valkoinen riisi | 524 mg |
| juurikas | 428 mg |
| pinaatti | 343 mg |
| kaali | 294 mg |
| persilja | 249 mg |
Mihin glutamiini on
Glutamiinia pidetään immunomodulaattorina, koska lihaksen, suolen ja immuunijärjestelmän solut käyttävät sitä energianlähteenä stimuloimalla ja vahvistamalla immuunijärjestelmää.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että täydentäminen glutamiinilla nopeuttaa palautumista ja lyhentää sairaalahoidon kestoa potilailla, jotka ovat leikkauksen jälkeisessä vaiheessa, kriittisessä tilassa tai kärsineet palovammoista, sepsiksestä, joilla on polytrauma tai joilla on immunosuppressio. Tämä johtuu siitä, että tästä aminohaposta tulee välttämätöntä aineenvaihdunnan stressitilanteessa, ja sen täydentäminen on tärkeää estämään lihasten hajoamista ja stimuloimaan immuunijärjestelmää.
Lisäksi L-glutamiinilisättä käytetään myös lihasmassan ylläpitämiseen, koska se pystyy vähentämään lihaskudoksen hajoamista harjoituksen jälkeen, stimuloi lihasten kasvua, koska se suosii aminohappojen pääsyä lihassoluihin, auttaa palautumisessa intensiivisten kudosten jälkeen ja auttaa liiallisen urheilullisen harjoituksen oireyhtymän palautumisessa tilanteeseen, jolle on tunnusomaista glutamiinipitoisuuden lasku plasmassa.
Lisätietoja glutamiinilisäaineista.
