Arugula on vähäkalorinen, mutta siinä on runsaasti kuitua, joten yksi sen tärkeimmistä eduista on ummetuksen torjunta ja hoito, koska se on kuitirikas kasvi, jossa on noin 2 g kuitua 100 g lehtiä
Muita arugulan etuja voivat olla:
- Auta hallitsemaan diabetesta, koska siinä ei ole sokeria; Taistele kolesterolia ja korkeita triglyseridejä vastaan, koska kuidun lisäksi siinä ei ole juurikaan rasvaa; Auta laihtua, koska kuidut auttavat vähentämään ruokahalua; Estä suolen syöpä, koska kuidut, sisältää myös indoliainetta, joka on tärkeä tämän tyyppisen syövän torjunnassa; estää kaihi, koska se sisältää silmien terveydelle tärkeitä aineita luteiinia ja zeaksantiinia; Auttaa torjumaan osteoporoosia, koska se on kalsiumia sisältävä vihannes.
Lisäksi koristekuidut auttavat estämään tulehduksellisia suolistosairauksia, kuten divertikuliittia. Lisätietoja divertikuliitin syömisestä, katso: Divertikuliitin ruokavalio.
Kuinka käyttää arugulaa
Villiruusua käytetään pääasiassa salaateissa, mehuissa tai voileipissä korvaamaan esimerkiksi salaattia.
Koska sokeriruoka maistuu hieman katkerasta, jotkut ihmiset eivät ehkä pidä sen mausta, kun koristelaitetta ei kypsennetä, joten hyvä vihje sappilaunan käytölle voidaan maistaa valkosipulilla.
Rugon ravintotiedot
| komponentit | Määrä / 100 g arugulaa |
| teho | 25 g |
| proteiineja | 2, 6 g |
| rasvat | 0, 7 g |
| hiilihydraatit | 3, 6 g |
| kuidut | 1, 6 g |
| B6-vitamiini | 0, 1 mg |
| C-vitamiini | 15 mg |
| kalsium | 160 mg |
| magnesium | 47 mg |
Arugulaa voi löytää supermarketeista tai vihanneksista.
Salaatti ranskalaisella
Tämä on esimerkki yksinkertaisesta, nopeasta ja ravitsevasta salaatista, joka voidaan valmistaa lounaaksi tai illalliseksi.
ainekset
- 200 g tuoreita parsavihjeitä1 suuri kypsä avokado1 ruokalusikallista sitruunamehua1 kourallinen tuoretta rypälelehteä225 g savustettua lohen viipaletta1 punasipulia, hienoksi viipaloitu1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettu1 rkl tuoretta ruohosipulia, paloiteltu
Valmistusmenetelmä
Tuo suuri kattilassa kiehuvaa vettä ja vähän suolaa. Kaada parsa ja keitä 4 minuuttia, valuta vesi. Jäähdytä juoksevalla kylmällä vedellä ja valuta uudelleen. Aseta sivuun ja odota jäähtyä. Leikkaa avokado puoliksi, poista ydin ja kuori. Leikkaa massa pieniksi paloiksi ja harjaa sitruunamehulla. Sekoita parsa, avokado, arugula ja lohi kulhoon. Mausta aromaattisilla yrtteillä ja lisää oliiviöljy, etikka ja sitruunamehu.
