Kookossokeri tuotetaan kookoskasvin kukkaissa olevan mehuhöyryn haihduttamisprosessissa, joka sitten haihdutetaan veden poistamiseksi, jolloin syntyy ruskea rake.
Kookossokerin ominaisuudet liittyvät hedelmien laatuun, joka yleensä sisältää mineraaleja, kuten sinkkiä, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, vitamiineja ja kuitua.
Kookossokeria pidetään terveellisempänä kuin valkoista sokeria, koska sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi ja ravinteisempi koostumus, mutta sitä tulisi kuluttaa maltillisesti, koska sen koostumuksessa on paljon hiilihydraatteja, koska se on ruuan korkea kaloriarvo.
Mitkä ovat edut?
Kookossokeri sisältää mineraaleja ja vitamiineja, kuten B1-vitamiinia, jotka ovat tärkeitä aineenvaihdunnan moitteettomalle toiminnalle, kalsiumia ja fosforia, jotka vahvistavat hampaita ja luita, magnesiumia, joka osallistuu entsyymiaktiivisuuteen, kalsium- ja kaliumtason säätelyssä, hermosolujen välittyminen ja aineenvaihdunta, kalium, joka auttaa säätelemään korkeaa verenpainetta, sinkki, joka vahvistaa immuniteettia ja edistää henkistä kehitystä, ja rauta, joka on elintärkeä terveelle veressä ja immuunijärjestelmälle.
Olisi kuitenkin tarpeen kuluttaa suuria määriä kookossokeria näiden vitamiinien ja mineraalien päivittäisten tarpeiden tyydyttämiseksi, mikä merkitsisi monien kaloreiden toimittamista, jotka olisivat haitallisia terveydelle korkean fruktoosipitoisuutensa vuoksi verrattuna muiden elintarvikkeiden saanti koostumuksessa samoja vitamiineja ja mineraaleja.
Yksi kookossokerin suurimmista eduista verrattuna valkoiseen sokeriin on inuliinin läsnäolo sen koostumuksessa, joka on kuitu, joka saa sokerin imeytymään hitaammin estäen näin korkean glykeemisen piikin saavuttamisen.
Kookossokerin koostumus
Kookossokeri sisältää vitamiineja ja mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä. Lisäksi sen koostumuksessa on myös kuituja, jotka hidastavat sokerin imeytymistä estäen sitä saavuttamasta niin korkeaa glykeemistä huippua verrattuna puhdistettuun sokeriin.
| komponentit | Määrä 100 grammaa kohti |
|---|---|
| teho | 375 Kcal |
| proteiini | 0 g |
| hiilihydraatit | 87, 5 g |
| lipidejä | 0 g |
| kuitu | 12, 5 g |
Löydä muita luonnollisia sokerin korvikkeita.
Onko kookossokerin lihotus?
Kookossokerilla on korkea kaloriarvo, koska sen koostumuksessa on fruktoosia. Se ei kuitenkaan aiheuta glykeemistä huippua kuin puhdistettu sokeri johtuen inuliinista, joka hidastaa sokerien imeytymistä, joten rasvan kertyminen ei ole niin suurta kuin puhdistetun sokerin saanti.
