Korianterilla, yrttillä, jota käytetään laajasti ruoanlaittomausteena, on terveydellisiä etuja, kuten autettaessa hallitsemaan kolesterolia, estämään anemiaa ja parantamaan ruuansulatusta.
Sen lisäksi, että korianteria käytetään lisäämään makua ja tuoksua kulinaarisiin valmisteisiin, sitä voidaan käyttää myös lisäämään salaatteja, vihreitä mehuja ja teitä. Sen tärkeimmät edut ovat:
- Estä syöpä, koska se sisältää runsaasti karotenoideja, aineita, joilla on korkea antioksidanttivaikutus; Suojaa iho ikääntymiseltä, koska se sisältää runsaasti karotenoideja ja vähentää UVB-säteilyjen aiheuttamia vaurioita; Auta hallitsemaan kolesterolia, koska siinä on tyydyttymättömiä rasvoja ja C-vitamiinia, jotka auttavat vähentämään huonoa kolesterolia (LDL) ja lisäämään hyvää kolesterolia (HDL); Paranna ruuansulatusta, koska se säätelee maksan toimintaa ja auttaa torjumaan suolistoinfektioita; Auta hallitsemaan verenpainetta, koska se sisältää runsaasti kalsiumia, ravintoaineita, jotka auttavat rentouttamaan verisuonia ja alentamaan painetta; Auta puhdistamaan ja poistamaan kehosta raskasmetallit, kuten elohopea, alumiini ja lyijy. Katso lisää täältä; Estää anemia, koska se sisältää runsaasti rautaa; Taistele suolistoinfektioita vastaan, koska sen eteerisellä öljyllä on mikrobilääkkeitä ja sen ravintoaineet auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Lisäksi korianterin käyttö lihan valmistuksessa vähentää heterosyklisten amiinien tuotantoa. Kyseiset aineet muodostuvat keittämisen aikana ja ylimääräisenä nautittaessa ne lisäävät syöpäriskiä.
Ravintotiedot
Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g korianteria.
| Raaka korianteri | Kuivattu korianteri | |
| teho | 28 kcal | 309 kcal |
| hiilihydraatti | 1, 8 g | 48 g |
| proteiini | 2, 4 g | 20, 9 g |
| rasva | 0, 6 g | 10, 4 g |
| kuidut | 2, 9 g | 37, 3 g |
| kalsium | 98 mg | 784 mg |
| magnesium | 26 mg | 393 mg |
| rauta | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Korianteria voidaan syödä tuoreena tai kuivana, ja sitä voidaan lisätä kulinaarisena mausteena mehuihin, salaateihin ja teihin.
Kuinka istuttaa
Korianteria voidaan kasvattaa ympäri vuoden, kasvaa helposti pienissä ruukuissa talon sisällä tai ulkopuolella, mutta aina paikoissa, jotka saavat paljon auringonvaloa.
Istutettavaksi tarvitaan ravinteikas ja kostea maaperä, jossa korianterin siemenet sijoitetaan noin 1, 5 cm syvyyteen, vähintään 3 cm: n etäisyydelle toisistaan.
Siemeniä kastellaan usein, ja ne itävät yleensä noin 1-2 viikon kuluttua. Kun kasvi on 15 cm, sen lehdet voidaan korjata viikoittain, ja kasvi ei enää tarvitse niin paljon vettä, vain kosteaa maaperää.
Kuinka käyttää
Sen lisäksi, että korianteria käytetään tuoreena tai kuivuneena yrttinä, sitä voidaan käyttää myös teen ja eteerisen öljyn muodossa.
Korianteritee
Korianteriteetä voidaan käyttää ruoansulatuksen parantamiseen, suolikaasun torjuntaan ja migreenin lievittämiseen, ja sitä tulisi valmistaa suhteessa 1 ruokalusikallisen siemeniin jokaisesta 500 ml: sta vettä.
Siemenet on lisättävä veteen ja otettava tuleen. Keittämisen jälkeen odota 2 minuuttia ja sammuta lämpö, antamalla seoksen levätä vielä 10 minuuttia. Siivilöi ja juo lämmin tai jäätelö. Katso kohtaa Korianterin käyttö kaasujen välttämiseksi.
Eteerinen öljy
Korianterin eteerinen öljy on valmistettu kasvin siemenistä ja sitä käytetään ruuansulatuksen, aromijuomien ja hajusteiden parantamiseen.
Korianterikastike resepti
Tätä kastiketa voidaan käyttää punaisen lihan ja grillien mukana.
ainesosat:
- 1 kuppi karkeasti hienonnettua korianteria 1 kynsi valkosipulia 2 rkl sitruunamehua 2 rkl ylimääräistä neitsytoliiviöljyä 1 matala tl suolaa ½ kuppi vettä ¼ kuppi cashewia
valmistus:
Vatkaa kaikki sekoittimen aineosat, kunnes siitä tulee tasainen tahna.
