- Mitkä ovat jalostetut lihat
- Terveysriskit
- Suositeltava määrä
- Katso luettelo muista mahdollisesti syöpäruokia
Elintarvikkeet, kuten makkara, makkara ja pekoni, voivat aiheuttaa syöpää, koska ne savustetaan, ja tupakoinnin yhteydessä esiintyvät aineet, säilöntäaineet, kuten nitriitit ja nitraatit. Nämä kemikaalit vaikuttavat suoliston seinämiin ja aiheuttavat pieniä vaurioita soluille, ja noin 50 g: n päivittäinen kulutus tällaisista lihaista lisää jo mahdollisuuksia kehittää syöpää suolistossa, etenkin kolorektaalisyöpää.
Lisäksi makkararikas ja matalaa hedelmiä, vihanneksia ja täysjyviä sisältävä ruokavalio sisältää vähän kuituja, mikä hidastaa suolistoa ja tekee näiden lihajen karsinogeeneistä pidempään kosketuksissa suoliston kanssa.
Mitkä ovat jalostetut lihat
Käsitelty liha, joka tunnetaan myös nimellä makkara, on pekoni, makkara, makkara, kinkku, bologna, salami, säilötty liha, kalkkunanrinta ja kalkkunan huopa.
Jalostettu liha on mitä tahansa lihatyyppiä, joka on jalostettu suolaamalla, kovettamalla, käymällä, tupakoimalla ja muilla prosesseilla tai lisäämällä kemiallisia yhdisteitä aromin, värin parantamiseksi tai sen pätevyyden lisäämiseksi.
Terveysriskit
Käsitellyn lihan toistuva kulutus voi olla haitallista terveydelle, koska ne sisältävät runsaasti teollisuuden lisäämiä tai jalostuksen aikana muodostettuja kemiallisia yhdisteitä, kuten nitriittejä, nitraatteja ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä. Nämä yhdisteet aiheuttavat vaurioita suoliston soluille, mikä voi johtaa muutoksiin DNA: ssa ja siitä seuraavan syövän ilmestymiseen.
Lisäksi näitä lihaa syödään yleensä epäterveellisten ruokien kanssa, kuten valkeat leivät, puhdistetut öljyt, kuten soijaöljy tai hydratut rasvat, ja virvoitusjuomat yleensä, lihakset, jotka lisäävät lihavuuden riskiä, ja sairaudet, kuten korkea kolesteroli, diabetes ja ongelmat sydänkohtaukset.
Suositeltava määrä
WHO: n mukaan 50 g jalostetun lihan kulutus päivässä lisää syövän, etenkin kolorektaalisyövän, riskiä. Tämä määrä vastaa esimerkiksi noin 2 viipaletta pekonia, 2 viipaletta kinkkua tai yhtä makkaraa päivässä.
Siksi on ihanteellista välttää näiden ruokien säännöllistä nauttimista korvaamalla ne luonnollisilla lihailla, kuten kanalla, kaloilla, munilla, punaisilla lihailla ja juustoilla.
Katso luettelo muista mahdollisesti syöpäruokia
Ruoat, joissa on ainesosia, jotka liittyvät syövän kehitykseen, ovat:
- Suolakurkut voivat myös sisältää nitriittejä ja nitraatteja auttaakseen säilyttämään ja maustamaan ruokia, jotka ärsyttävät suolen seinämää ja aiheuttavat muutoksia soluissa aiheuttaen syöpää; Savustettua lihaa, koska lihan polttamisessa käytetty savu sisältää runsaasti tervaa, syöpää aiheuttavaa ainetta, joka on samanlainen kuin savukkeen savu; Erittäin suolaiset ruuat, kuten aurinkokuivattu liha ja naudanliha nykiminen, koska yli 5 g suolaa päivässä voi vahingoittaa mahalaukun soluja ja aiheuttaa solujen muutoksia, jotka johtavat kasvaimiin; Natriumsyklamaatti-makeutusaine, jota esiintyy makeutusaineissa ja kevyissä tai dieettisissä ruuissa, kuten virvoitusjuomissa ja jogurtteissa, koska tämän aineen ylimäärä lisää sellaisten ongelmien kuin allergioiden ja syövän riskiä.
Paistettu ruoka voi myös lisätä syöpäriskiä, koska kun öljy saavuttaa lämpötilan yli 180 ºC, muodostuu heterosyklisiä amiineja, aineita, jotka stimuloivat kasvainten muodostumista.
Opi punaista ja valkoista lihaa koskevista myytteistä ja totuudesta ja tee parhaat terveysvalinnat.
