Elintarvikelisäaineet

Kemiallisten lisäaineiden liiallinen kulutus voi olla haittaa terveydellesi ja aiheuttaa päänsärkyä, suolitulehduksia ja pitkällä tähtäimellä jopa syöpää. Toisaalta bakteereja ja hyönteisiä sisältävässä ruoassa, jos se kypsennetään korkeissa lämpötiloissa, vaara vähenee tai poistuu, koska lämpö tuhoaa nämä aineet.

Kuitenkin, jos väärennettyjen tuotteiden, kuten pahvin, ihon ja eläinten ruhojen saastuminen tai käyttö tapahtuu jalostetuissa tuotteissa, kuten makkara, kinkku tai bologna, ongelman tunnistaminen on vaikeampaa, koska aineita käytetään paljon maun peittämiseen., tämän tyyppisen ruoan tuoksu ja konsistenssi.

Esimerkiksi terveydelle haitallisten mikro-organismien, hiusten, hyönteisten ja rottien karvojen saastuttamien elintarvikkeiden tarjoaminen on jo kielletty ja sitä valvotaan voimakkaasti, mutta on myös tärkeää olla kiinnostunut kemikaaleista, joita teollisuus käyttää maun, värin parantamiseksi, tuotteiden, kuten lihan, makkaroiden, kinkkujen, bolognan, hyytelöiden ja pakastettujen pakasteiden, konsistenssi ja tuoksu.

Kuinka tietää, onko ruoka saastunut

Ruoan saastumisen tunnistamiseksi tärkeimmät merkit ovat voimakas ja yleensä hapan tai räätälöivä tuoksu ja muuttunut väri ja koostumus. Esimerkiksi lihassa väri on yleensä tummanpunainen, tylsä ​​ja vaikeimmalla koostumuksella, kun taas kaloilla on rikkipitoinen tuoksu, pehmeä koostumus, vaa'at ja vaaleat silmät.

On ollut tapauksia, joissa jäädytetty bolognessalasanna valmistettiin kana- tai hevosenlihalla naudanlihan sijasta tuotteen jauhetun naudanlihan tuottamiseksi. On myös yleistä, että makkaraa ja hölynpölyä valmistetaan kanan ihon, maksan, munuaisten, rasvan ja luiden lisäksi maissi- ja soijapavujen lisäksi tuotteen kannattavuuden parantamiseksi.

Kemialliset lisäaineet ovat vaarallisempia terveydelle

Vaikka rasvan, ihon, luiden ja eläinten karvojen syöminen ei ole terveellistä, kemiallisten lisäaineiden tiheällä käytöllä voi olla vielä pahempaa terveysvaikutusta, kuten suolen tulehdus, päänsärky, huimaus, oksentelu, allergiat ja maksarasva.

Lisäaineen määrä ja tyyppi on tehtävä lain mukaan, joka vapauttaa tai kieltää aineita ja rajoittaa niiden määrää elintarvikkeissa. Suurin ongelma on kuitenkin se, että erilaisten jalostettujen elintarvikkeiden päivittäinen kulutus aiheuttaa väestön ylittävän terveyden turvallisen rajan.

Kuinka tunnistaa elintarvikelisäaineet

Kaikkien jalostettujen elintarvikkeiden valmistukseen käytettävien lisäaineiden on oltava tuoteselosteen ainesosaluettelossa. Yleensä niillä on omituisia ja vaikeita nimiä, kuten emulgointiaineita, stabilointiaineita, sakeuttamisaineita, sitoutumisenestoaineita, mononatriumglutamaattihapon, askorbiinihappoa, BHT: tä, BHA: ta ja natriumnitriittiä.

Alla olevasta taulukosta löytyy esimerkkejä lisäaineista ja siitä, millä elintarvikkeilla niitä käytetään eniten:

lisäaine	ruoka	haitat
Natriumnitriitti ja nitraatti	Paistetut, keitetyt lihat, juustot ja jalostetut lihat, kuten pekoni, kinkku, makkara	paksusuolen syöpä, peräsuolen ja vähentynyt veren happi
Fosforihappo	Virvoitusjuomat, pakastetut maitotuotteet, karkit ja leipomotuotteet	Munuaiskivi, vähentynyt kalsium- ja luun heikkous
BHA ja BHT	Margariini, kakut, paahtoleipä, piirakat ja leivät	Myrkyllinen vaikutus maksaan ja syöpään
Mononatriumglutamaatti	Kuutioksilla maustetut kastikkeet, jauhekeitot, pikanuudeleita, pikaruokaa, pakastettuja valmisruoita	päänsärky, pistely, migreeni, pahoinvointi, ripuli, pistely
Propyyligallaatti	Margariinit, kasvirasvat, kasviöljyt	mahalaukun ärsytys
sulfiitteja	jäädytetyt perunat, evästeet, piirakka taikina, sitruunamehu pulloissa ja kuivatut hedelmät	vähentynyt B1-vitamiini ja päänsärky
ikenet	Jäätelö, keitot, makeiset, hyytelöt	vähentää vitamiinien imeytymistä

Lisäksi teollisuus voi laittaa vain näiden tuotteiden lyhenteet, jotka aina alkaa kirjaimilla INS ja jota seuraa numero, sitten esiintyvät nimet, kuten INS 123, INS 249 ja INS 321.

Kuinka välttää lisäaineita

Elintarvikelisäaineiden liiallisen käytön välttämiseksi tulisi aina mieluummin kuluttaa ruokia niiden luonnollisessa muodossa, kuten jyviä, hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja munia. Lisäksi on tärkeää valita luomuruoat, koska ne tuotetaan ilman torjunta-aineita ja ilman keinotekoisia kemikaaleja, mikä auttaa ylläpitämään terveyttä.

Toinen tärkeä vinkki on aina lukea elintarvikemerkinnät ja suosia niitä, joissa on vähän ainesosia, välttäen niitä, joilla on outoja nimiä tai numeroita, koska ne ovat yleensä lisäaineita.

Katso muut 5 haitallisia kemiallisia aineita sisältävät tuotteet.