sienet

Sieniä käyttävät laajalti pääasiassa kasvissyöjät, ja niillä on etuja, kuten niiden helppokäyttöisyys ja korkea proteiini-, kuitu- ja mineraalipitoisuus.

Syötäviä sieniä on useita tyyppejä, ja kaikki voidaan sisällyttää ruokavalioon laihduttamiseksi, koska ne ovat vähäkalorisia ja erittäin ravitsevia. Sen tärkeimmät terveyshyödyt ovat:

Auttaa sinua laihduttamaan, koska ne ovat vähäkalorisia ja vähärasvaisia; Torju ummetusta, koska ne sisältävät runsaasti vettä ja kuitua; Lisää kylläisyyttä sen kuitupitoisuuden takia; Vahvista immuunijärjestelmää, koska ne sisältävät runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten B-vitamiinikompleksia ja seleeniä; Paranna luiden terveyttä, koska ne sisältävät D-vitamiinia ja fosforia; Estä anemia pitämällä rauta- ja B-vitamiinikompleksia; Estää sairauksia, kuten syöpää, koska siinä on runsaasti antioksidantteja ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia; Auttaa hallitsemaan kolesterolia ja korkeaa verenpainetta, koska se sisältää runsaasti beeta-glukaania, liukoista kuitua, joka auttaa sydänsairauksia vastaan.

herkkusieni

Sienet voidaan valmistaa grillattuina, paistettuina, paahdettuina tai kypsennettyinä, ja ne voidaan sisällyttää useisiin resepteihin, kuten salaatteihin, pastasiin, kastikkeisiin ja pizzaihin. Katso myös Reishi-sienen edut, jota käytetään laajasti maksasairauksien hoidossa.

Sienetyypit

Seuraavat ovat 5 tärkeintä sienestyyppiä ja niiden ominaisuuksia:

1. samppanja

Champignon on tunnetuin ja käytetyin sienestyyppi, ja sitä kutsutaan myös parisiasieniä. Se sisältää runsaasti B5- ja B12-vitamiinia, fosforia ja beeta-glukaanin kaltaisia kuituja, jotka auttavat hallitsemaan kolesterolia ja estämään suolistosairauksia.

2. Shimeji

shimeji

Shimeji on yksi herkullisimmista sienistä ruoanlaitossa, ja se voidaan valmistaa nopeasti, vain muhennos voissa tai öljyssä. Se on runsaasti fosforia, magnesiumia, B3-vitamiinia ja kaliumia, mikä on hyvä liittolainen verenpaineen hallinnassa.

3. Shiitake

Brasiliassa on yleisempi löytää šiitake dehydratoidussa muodossaan, ja valmisteeseen on lisättävä kuumaa vettä, jotta se nestehtyy ja muuttuu pehmeäksi. Sillä on tummanruskea väri, ja sitä käytetään laajalti valmisteissa, kuten keittoissa, kastikkeissa ja pastasäilykkeissä.

4. Funghi secchi

Secchi funghi on mikä tahansa kuivattu sieni, yleensä runsaasti kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, sinkkiä, natriumia, B-vitamiineja ja C-vitamiinia.

Jotta niitä voitaisiin käyttää ruoanlaitossa, sienet on pestävä vedellä ja liotettava lämpimässä vedessä noin 30 minuutin ajan nesteytyksestä. Kun sienet on hydratoitu, se on puristettava ylimääräisen veden poistamiseksi, ja hydraatiosta jäljellä olevaa tummaa nestettä voidaan käyttää kastikkeiden valmistukseen.

sienestä

5. Portobello tai ruskea samppanja

Portobello on kypsin samppanja, yleensä väriltään tummempi ja kooltaan suurempi. Sen maku on mieto ja sen rakenne on samanlainen kuin lihan, koska sitä käytetään laajalti kasvisruoissa. Se on runsaasti B2- ja B3-vitamiineja, ja se voidaan valmistaa keitetyllä, grillatulla tai maustetulla.

Ravintotiedot

Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g sienelle:

ravintoaine	herkkusieni	sienestä	shimeji	Funghi secchi
teho	25 kcal	34, 5 kcal	16, 8 kcal	284 kcal
hiilihydraatti	4, 66 g	4, 4 g	1, 7 g	73 g
proteiini	2, 1 g	3, 1 g	2, 5 g	9, 25 g
rasva	0, 4 g	0, 5 g	0 g	0, 7 g
kuidut	1, 3 g	3, 8 g	1, 12 g	70 g
rauta	1, 24 mg	0, 4 mg	0, 1 mg	5, 88 mg
sovittaa	104 mg	0 mg	0 mg	184 mg