Kikerherneet ovat hyvä kalsium-, rauta-, proteiini-, kuitu- ja tryptofaanilähde, ja tästä syystä esimerkiksi masennuksen ja ummetuksen torjunnassa. Se on palkokasveja samasta ryhmästä kuin pavut, soijapavut ja herneet.
Kahviherneet ovat hyviä salaateissa, keittoissa ja hummus- tai hummus-tunnetuissa pasteereissa, jotka korvaavat pavut lounaalle tai illalliselle. Yhdessä viljan, kuten riisin, kanssa sillä on erinomainen biologinen arvo proteiini.
Kahviherneiden säännöllisellä syömisellä on monia terveyshyötyjä, kuten:
- Auta vähentämään kolesterolin imeytymistä suolistossa, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja saponiineja ja liukoisia kuituja; Vahvista immuunijärjestelmää ja estä saponiinien aiheuttama syöpä; Auta ylläpitämään lihasten terveyttä, koska se on runsaasti proteiinia; Auta masennuksen torjunnassa sisältämällä tryptofaania, yhdistettä, joka stimuloi hyvinvointihormonien tuotantoa; Paranna suolen kulkeutumista, koska siinä on runsaasti kuituja; Auttaa estämään anemiaa olemalla runsaasti rautaa ja foolihappoa.
Näiden etujen saamiseksi sinun tulee kuluttaa 3 ruokalusikallista kahviherneet päivässä. Katso myös kuinka tehdä sirurapujauhoja kotona, loistava vaihtoehto laihtua.
Ravintotiedot
Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 grammalle keitetyille kahviherneille.
| Määrä: 100 g keitetyt kahviherneet | |
| Energia: 545 kcal | |
| Hiilihydraatti: 16, 7 g | Rauta: 2, 1 mg |
| Rasva: 2, 1 g | Magnesium: 39 mg |
| Proteiini: 8, 4 g | Kalium: 270 mg |
| Kuitu: 5, 1 g | Sinkki: 1, 2 mg |
Kuivatut kahviherneet tulisi jättää liotamaan yön yli ja sitten keitetään, muuttaen vettä, kunnes se on pehmeää, samoin kuin pavut.
Sitä voidaan käyttää keittoissa, muodoissa, salaateissa, lihan sijasta kasvisruokavalioissa tai hummuksen muodossa, joka on tämän vihanneksen maustettu sose.
Hummus-resepti
ainesosat:
- 1 pieni purkki keitetyt kahviherneet1 / 2 kuppia seesamitahnaa1 sitruunamehua2 kuorittuja valkosipulinkynsiä1 rkl oliiviöljyä1 vähän suolaa ja pippuria hienonnettuja suoloja
valmistus:
Tyhjennä neste keitetyistä kahviherneistä ja huuhtele vedellä. Vaivaa viljaa, kunnes siitä tulee tahna, ja lisää muut ainekset (paitsi persilja ja oliiviöljy) ja sekoita sekoittimella, kunnes se on halutun tahnamaisen koostumuksen (jos se tulee liian paksu, lisää vähän vettä). Lisää persilja ja tiputa oliiviöljyllä ennen tarjoilua.
Chickpea-salaatti
ainesosat:
- 250 g kahviherneitä Hienonnettuja oliiveja1 kuutiokurkkua ¼ hienonnettu sipulia2 kuutioiksi tomaatteja1 raastettua porkkanaSuolaa, oreganoa, pippuria, etikkaa ja oliiviöljyä maun mukaan
valmistus:
Sekoita kaikki ainesosat ja mausta tarpeen mukaan.
Muut mielialaa parantavat ruuat
Katso alla olevasta videosta, mitkä ovat muut ruoat, jotka myös parantavat mielialaa:
