Stevia: mikä se on, mistä se on ja miten sitä käytetään

Stevia on Stevia Rebaudiana Bertoni -laitoksesta saatu luonnollinen makeutusaine, jota voidaan käyttää sokerin korvaamiseen mehuissa, teissä, kakkuissa ja muissa makeisissa sekä useissa teollisuustuotteissa, kuten virvoitusjuomissa, jalostetuissa mehuissa, suklaissa ja gelatiinissa.

Stevia on valmistettu stevioliglykosidista, nimeltään rebaudioside A, jota FDA pitää turvallisena ja jota voidaan löytää jauheena, rakeisena tai nestemäisessä muodossa ja jota voi ostaa supermarketeista tai terveyskaupoista.

Kasvi on myös mahdollista kasvattaa ja käyttää sen lehtiä makeuttamiseen, mutta FDA ei vielä säätele tätä käyttöä tieteellisen näytön puutteen vuoksi. Stevia pystyy makeuttamaan 200 - 300 kertaa enemmän kuin tavallinen sokeri, ja sillä on katkera maku, joka saattaa muuttaa hieman ruokien makua.

Kuinka käyttää

Steviaa voidaan käyttää päivittäin makeuttamaan mitä tahansa ruokaa tai juomaa, kuten esimerkiksi kahvia ja teetä. Lisäksi, koska stevian ominaisuudet pysyvät vakaina korkeissa lämpötiloissa, sitä voidaan käyttää myös esimerkiksi kakkujen, esimerkiksi uuniin menevien evästeiden valmistuksessa.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että 1 gramma steviaa vastaa 200-300 grammaa sokeria, ts. Se, että ruuan tai juoman makeaksi saaminen ei vie paljon tippoja tai lusikoita steviaa. Lisäksi suositellaan, että tätä luonnollista makeutusainetta käytetään ravitsemusterapeutin ohjeiden mukaan, etenkin jos henkilöllä on jokin perussairaus, kuten diabetes tai korkea verenpaine, tai jos hän on esimerkiksi raskaana.

Kuinka paljon on turvallista kuluttaa steviaa

Riittävä stevia-päiväannos päivässä on välillä 7, 9 - 25 mg / kg.

Stevia hyötyy

Verrattuna keinotekoisiin makeutusaineisiin, kuten natriumsyklamaatti ja aspartaami, stevialla on seuraavat edut:

1. Se voi suosia painonpudotusta, koska siinä on hyvin vähän kaloreita; Se voi auttaa säätelemään ruokahalua ja vähentämään nälkää ja voi olla hyödyllistä ylipainoisille ihmisille. Se voi auttaa hallitsemaan ja alentamaan verensokeritasoja, ja voi olla hyödyllistä diabeetikoille; voi auttaa nostamaan HDL-kolesterolia vähentäen sydän- ja verisuonitautien riskiä; voidaan käyttää uunissa keitetyissä tai paistettuissa ruoissa, koska se pysyy vakaana jopa 200ºC: n lämpötilassa.

Stevia-makeutusaineen hinta vaihtelee välillä 4 dollaria - 15, 00 dollaria pullon koosta ja ostopaikasta riippuen, mikä lopulta on halvempaa kuin tavallisen sokerin ostaminen, koska makeuttamiseen tarvitaan vain muutama tippa ruoka, jolloin makeutusaine kestää pitkään.

Haittavaikutukset ja vasta-aiheet

Yleensä stevian käyttöä pidetään turvallisena terveydelle, mutta joissakin tapauksissa saattaa esiintyä sivuvaikutuksia, kuten pahoinvointia, lihaskipua ja heikkoutta, vatsan turvotusta ja allergiaa.

Lisäksi sitä tulisi käyttää lääkärin tai ravitsemusterapeutin mukaan vain lapsilla, raskaana olevilla naisilla tai diabeteksen tai verenpainetaudin yhteydessä, koska se voi aiheuttaa normaalia alhaisemman verensokerin tai verenpaineen alenemisen., vaarantaen henkilön terveyden.

Toinen stevia-sivuvaikutus on, että se voi vaikuttaa munuaisten toimintaan, ja sitä tulee käyttää varoen ja vain lääkärin valvonnassa munuaissairauksissa.

Tutustu muihin tapoihin makeuttaa ruokia luonnollisesti.