- Kuinka tietää, voitko syödä juustoa jääkaapista
- 3 vinkkiä pilaantuneen juuston syömättä jättämiseen
- Kuinka tehdä juustoa pidempään
- Mitä tapahtuu, jos syöt mätää juustoa
Paras tapa tietää, onko homeinen juusto vaurioitunut eikä sitä voida syödä, on tarkistaa, onko rakenne tai aromi erilainen kuin se oli, kun se ostettiin.
Tuoreiden, kermaisten, raastettujen ja viipaloitujen juustojen tapauksessa, joiden pinta on muotti, on vaikea hyödyntää sisätiloja, koska sienet ja bakteerit leviävät nopeasti tämän tyyppisissä juustoissa ja siksi kaikki juustot on heitettävä pois. Kovissa ja kovetetuissa juustoissa, kuten parmesan tai gouda, voit poistaa pilaantuneen pinnan ja syödä loput juustot turvallisesti, koska tämäntyyppisissä juustoissa on vähemmän kosteutta ja ne estävät mikro-organismien kasvua, eivät pilaa loput juustosta.
Kuinka tietää, voitko syödä juustoa jääkaapista
Raejuusto, kermajuusto, tuoreet Minas-juustot, juustomassa ja ricotta-juustot ovat esimerkkejä tuoreista ja kermaisista juustoista, joissa on korkea kosteus, ja ne tulisi heittää heti pois, jos niissä esiintyy lahoamisen merkkejä, kuten aromimuutokset, viheriö tai homeen esiintyminen, koska sienet ja bakteerit leviävät nopeasti tämän tyyppisille juustoille.
Mozzarella, vati, sveitsiläinen, gouda, parmesan ja provolone ovat esimerkkejä kovemmista ja kovetetuista juustoista, joissa on vähemmän kosteutta ja jotka eivät ole täysin saastuneita homeen ilmestymisen jälkeen. Siksi niitä voidaan kuluttaa niin kauan kuin saastunut osa on poistettu. Kun poistat saastuneen osan, poista muutama tuuma enemmän sen ympäriltä, vaikka juusto näyttää silti hyvältä. Tämä estää toksiinien tai pienten homemuutosten puhkeamisen, jotka eivät ole vielä levinneet kokonaan.
Roquefort, gorgonzola, camembert ja brie ovat sinisiä tai pehmeitä juustoja, joita valmistetaan eri sienilajeilla. Siksi muotit esiintyvät tällaisissa juustoissa tyypillisesti, mutta jos se näyttää tavallista erilaiselta, sen käyttöä ei suositella, etenkään viimeisen käyttöpäivän jälkeen.
3 vinkkiä pilaantuneen juuston syömättä jättämiseen
Jotta voidaan tunnistaa, onko juusto edelleen hyvä syödä, on tärkeää:
1. Älä syö päättynyttä juustoa
Vanhentuneita juustoja ei pidä kuluttaa, koska valmistaja ei ole enää vastuussa tämän tuotteen turvallisesta kulutuksesta. Joten hävitä juusto ja älä syö sitä, vaikka juusto on ilmeisesti hyvä.
2. Tarkkaile aromia
Juustoilla on yleensä maku aromi, paitsi erityisjuustoilla, kuten Roquefort ja Gorgonzola, joilla on erittäin voimakas tuoksu. Siksi, ole aina epäluuloinen, että juustolla on hyvin erilainen tuoksu kuin tavallisella. Jos näin tapahtuu, vältä sen kuluttamista, jopa keitetyssä muodossa.
3. Tarkista ulkonäkö ja rakenne
Ulkonäkö ja rakenne ovat näkökohtia, jotka muuttuvat paljon juustotyypin mukaan. Siksi kyseisen juuston normaalien ominaisuuksien tuntemus on erittäin tärkeää. Epäselvissä tapauksissa kysy neuvoa erikoistuneelta jälleenmyyjältä tai valmistajalta, jotta ymmärrät tarkalleen, kuinka juuston tulee olla viimeisen käyttöpäivän sisällä: pehmeä tai kova, muotti tai ilman hometta, voimakkaan tai mieto haju muun ominaisuuksien lisäksi.
Jos juusto näyttää erilaiselta kuin mitä se yleensä on, on suositeltavaa heittää se pois, vaikka se olisi voimassaoloajan sisällä. Tässä tapauksessa on edelleen mahdollista tehdä valitus suoraan jakelijalle, kuten supermarketeille, valmistajalle tai jopa kuluttajien oikeuksista vastaavalle elimelle.
Kuinka tehdä juustoa pidempään
Juuston säilyttämiseksi ja sen kestämiseksi pidemmäksi ajaksi ihanteellinen lämpötila on 5-10 ºC minkä tahansa tyyppisille juustoille. Siitä huolimatta joitain juustoja, kuten provolone ja parmesan, voidaan pitää viileässä tilassa suljetuissa pakkauksissa. Avattuaan kaikki juustot on säilytettävä puhtaissa, suljetuissa astioissa jääkaapin sisällä, kuten juustovalmistaja. Tämä estää juuston kuivumisen ja vaurioitumisen helposti.
Kun valitset ostopaikkaa ja juuston alkuperää, varmista, että jääkaappi on päällä. Vältä juuston ostamista kuumissa, tukkoisissa paikoissa ja rannalla, koska sopimattomat paikat voivat varastoida juustoa sopimattomissa lämpötiloissa ja pilata tuotteen. Vältä siksi juustojen ostamista messuilta ja katukauppiaiden kanssa ja osta heidät mieluummin turvallisissa tiloissa, kuten supermarketeissa ja leipomoissa.
Mitä tapahtuu, jos syöt mätää juustoa
Vatsakipu, ripuli ja oksentelu ovat oireita, joita voi tapahtua syöessään mätää juustoa. Infektiot tai ruokamyrkytykset ovat ruoasta peräisin olevia sairauksia, joita tapahtuu yleensä, kun ruoka on vanhentunut tai kun sitä ei ole säilytetty kunnolla.
Lisäksi pahoinvointi jää usein huomaamatta eikä liity ruokaan. Siten vain vakavimmat tapaukset saavuttavat lääkärit ja johtavat harvoin kuolemaan. Jos epäilet vaurioituneen juuston saastumista, hydratoi itsesi juomalla paljon vettä ja hakeudu heti huoltoasemalle. Paketin tai palan juustopalan ottaminen voi auttaa lääketieteellisessä diagnoosissa.
