- Ominaisuudet ja edut
- 1. Estä ennenaikainen ikääntyminen
- 2. Auttaa estämään ja hoitamaan syöpää
- 3. Auttaa laihduttamaan ja hallitsemaan kolesterolia
- 4. On tulehdusta estävä
- 5. Paranna muistia
- 6. Suojaa maksa
- Kuinka se saadaan
- Kuinka käyttää mustaa valkosipulia
Musta valkosipuli on tuoreesta valkosipulista saatu vihannes, joka käy fermentointiin valvotussa lämpötilassa ja kosteudessa tietyn ajan. Tämä prosessi muuttaa tuoreet valkosipulit mustiksi valkosipuliksi, joka muuttaa sen väriä, konsistenssia ja koostumusta, vähentää voimakasta makua ja tuoksua ja antaa sille makean maun ja elastisen rakenteen pureskeltaessa.
Tuoreeseen valkosipuliin verrattuna mustalla valkosipulilla on enemmän etuja, koska sen fysikaalis-kemialliset ominaisuudet muuttuvat käymisen aikana, jolloin allisiini, joka on aine, joka antaa tuoreelle valkosipulille sen voimakkaan tuoksun ja maun, muuttuu terveydelle hyödyllisiä yhdisteitä, kuten polyfenolit, flavonoidit ja orgaaniset rikkiyhdisteet.
Ominaisuudet ja edut
Mustalla valkosipulilla on lukuisia syöpää ehkäiseviä, antioksidantteja, maksasuojaavia, immunomoduloivia, neuroprotektiivisia, hypoglykeemisiä ja liikalihavuutta estäviä ominaisuuksia, ja se voi tarjota useita terveyshyötyjä, kuten:
1. Estä ennenaikainen ikääntyminen
On osoitettu, että musta valkosipuli sisältää antioksidanttiyhdisteitä, kuten polyfenoleja, alkaloideja, flavonoideja ja kysteiiniä, joita saadaan tuoreen valkosipulin käymisprosessissa ja jotka elimistössä auttavat neutraloimaan vapaiden radikaalien aiheuttamat soluvauriot estäen ennenaikaisen ikääntymisen ja parantaa sairauksia, kuten diabetes.
2. Auttaa estämään ja hoitamaan syöpää
Mustavalkosipulin on osoitettu lisäävän kasvainsolujen kuolemaa ja estävän sen kasvua leukemiassa, paksusuoli- ja mahasyövässä sekä vähentävän kasvaimen kokoa mahalaukun syöpään.
3. Auttaa laihduttamaan ja hallitsemaan kolesterolia
Musta valkosipuli auttaa vähentämään ruumiinpainoa, kun se yhdistetään fyysiseen harjoitteluun, lisäämällä aineenvaihduntaa ja vähentämällä rasvaa sisältävien solujen, adiposyyttien, koko vatsan alueella. Lisäksi se auttaa säätelemään insuliini- ja verensokeritasoja auttaen hallitsemaan diabetesta ja ruokahalua.
Lisäksi se vähentää triglyseridejä ja huonoa veren kolesterolia (LDL) ja lisää hyvää kolesterolia (HDL). Yhden tutkimuksen mukaan noin 6 gramman mustan valkosipulin kulutus päivässä auttaa estämään ateroskleroosia ja sydän- ja verisuonisairauksia.
4. On tulehdusta estävä
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa ansiosta musta valkosipuli auttaa torjumaan sairauksia ja septikemiaa, koska se stimuloi kehon puolustussoluja vähentäen myös tulehdusta edistävien solujen tuotantoa.
5. Paranna muistia
Musta valkosipuli myötävaikuttaa muistin asianmukaiseen toimintaan ja auttaa suojaamaan hermostoa, koska se parantaa kognitiivisia prosesseja ja estää neuro-tulehduksia ja neuro-toksisuutta estäen neurodegeneratiivisia sairauksia, kuten Alzheimerin tautia.
Mustavalkosipulilla tehdyn tutkimuksen mukaan päivittäinen saanti 12, 5–50 mg painokiloa kohden voisi tuottaa tämän neuroprotektiivisen vaikutuksen.
6. Suojaa maksa
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että päivittäinen 200 mg / painokilo voi auttaa suojaamaan maksaa lääkkeiden, kemikaalien, alkoholin ja infektioiden haittavaikutuksilta, joille se on herkkä.
Lisäksi se voi myös auttaa parantamaan maksasairauksia, kuten rasvamaksaa, suosimalla tähän elimeen kertyneen rasvan vähentämistä.
Kuinka se saadaan
Musta valkosipuli saadaan tuoreesta valkosipulista prosessin avulla, joka muodostuu sen käymisestä kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotka ovat välillä 60–90 ° C, ja kosteuden säädettyä myös välillä 70–90%, tietyn ajanjakson ajan. aikaa.
Tämä prosessi tekee valkosipulia yhä tummemmäksi käymisprosessin seurauksena, jossa osa valkosipulin komponenteista muuttuu, kuten allisiinin tapauksessa, joka aiheuttaa alkaloideja ja flavonoideja, jotka antavat mustalle valkosipulille ominaisuuksia.. Katso erot tuoreessa valkosipulissa.
Kuinka käyttää mustaa valkosipulia
Musta valkosipuli antaa ruoalle erittäin miellyttävän maun ja sitä voidaan käyttää monin tavoin, kuten kastikkeiden kastikkeisiin, murskatun valkosipulin sekoittamiseen soijakastikkeeseen tai oliiviöljyyn, ruokien, kuten liha, salaatit tai pasta, maustamiseen tai palojen käyttämiseen esimerkiksi valkosipulin leivän tekeminen.
Lisäksi tällä hetkellä on mustan valkosipulin lisäravinteita, joita voi ostaa verkkokaupoista ja luonnontuotteista. On tärkeää lukea valmistajan ohjeet ja neuvotella lääkärin kanssa annoksesta, joka riippuu lisäyksen aiotusta käytöstä.
