Juustomassa voidaan valmistaa kotona käyttämällä jogurtin kaltaista käymisprosessia, joka muuttaa maidon konsistenssia ja lisää sen makua happamaksi, koska maidon luonnollinen sokeri on laktoosipitoisuus.
Juustomassa on terveydellisiä etuja, kuten lihasmassamäärän edistäminen, koska se on runsaasti proteiineja, ja parantaa suolistoflooraa, koska siinä on bakteereja, jotka ovat tärkeitä suoliston terveydelle.
Valmistaaksesi juustomassa kotona, sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
ainesosat:
- 1 litra maitoa 1 purkki luonnonjogurttia
valmistus:
Keitä maito ja odota lämmetä, kunnes höyryä ei enää ole, tai kunnes on mahdollista laittaa sormi maitoon ja lasketaan arvoon 10. Siirrä maito kannessa olevaan astiaan, lisää luonnollinen jogurtti, sekoita hyvin lusikalla ja peitä. Kääri sitten astia sanomalehti- tai teepyyhkeillä lämpötilan pitämiseksi lämpimänä ja säilytä uunissa yön yli antaen seoksen seisoa noin 8 tuntia. Tämän ajanjakson jälkeen juustomassa on valmis ja se tulee säilyttää jääkaapissa.
Lisää konsistenssi kermaisemmaksi lisäämällä 2 rkl maitojauhetta jogurttiin ja sekoita hyvin, ennen kuin lisää seosta lämpimään maitoon.
Juustoaineen edut
Säännöllisellä juustomassan käytöllä on seuraavat terveyshyödyt:
- Paranna suoliston terveyttä sisältämällä hyviä bakteereja, jotka parantavat suolistoflooraa; Auttaa saamaan lihasmassaa, koska olet rikas proteiineista; Auta ehkäisemään ja torjumaan H. pylorin aiheuttamaa gastriittia, koska juustomassan bakteerit auttavat tuhoamaan H. pylorin mahassa; Vahvista luita ja hampaita, koska se sisältää runsaasti kalsiumia ja fosforia; Estä ummetus ja ripuli tasapainottamalla suolistoflooraa. Palauta suolistofloora suolistoinfektioiden jaksojen jälkeen tai kun antibiootteja on käytetty. Auta laihtua, sillä sinulla on vähän kaloreita ja matala glykeeminen indeksi.
On tärkeää huomata, että laktoosi-intoleranssilla ihmiset kykenevät yleensä syömään juustomassaa tuntematta suvaitsemattomuuden oireita, kuten vatsakipuja ja ripulia, koska suurin osa maitolaktoosista kulutetaan hyödyllisillä bakteereilla, jotka fermentoivat maitoa juustomassa.. Katso myös juuston edut.
Ravintosisältöä koskevat tiedot
Seuraavassa taulukossa on ravintotiedot 100 grammalle juustomassaa.
| Määrä: 100 g juustomassaa | |
| energia: | 61 kcal |
| Hiilihydraatit: | 4, 66 g |
| proteiinia: | 3, 47 g |
| rasvoja: | 3, 25 g |
| kuituja: | 0 g |
| kalsium: | 121 mg |
| magnesium: | 12 mg |
| kaliumia: | 155 mg |
| natrium | 46 mg |
On tärkeää muistaa, että nämä arvot koskevat puhdasta tuoretta juustomateriaalia, johon ei ole lisätty sokeria tai muita ainesosia. Juustoaineen maistamiseksi hyviä vaihtoehtoja on makeuttaa se hunajalla, luonnollisilla makeutusaineilla kuten Stevia ja lyödä juustoa hedelmällä tehosekoittimessa. Katso 10 luonnollista tapaa korvata sokeri.
Juustotäytelöresepti
ainesosat:
- 500 g juustoa300 g kermaa30 g mansikkagelatiinia tai haluttua makua 2 rkl sokeriaMakat tai muut hedelmät maun mukaan
valmistus:
Sekoita juustomassa kerman kanssa tasaiseksi ja lisää sitten sokeri. Kaada kuppi vettä gelatiiniin ja anna sen seisoa 10 minuuttia. Liuosta gelatiini matalaan lämpötilaan kiehumatta sekoittaen hyvin, kunnes gelatiini liukenee kokonaan. Kaada gelatiini hitaasti juustomassaan ja sekoita hyvin. Tainan tulee olla nestemäistä. Lisää halutut mansikat tai hedelmät pannun pohjalle, kaada taikina ja jäähdytä 2 tuntia.
