Sushin ja raa'an kalan syöminen voi aiheuttaa loistaudin

Anisakiasis on Anisakis- toukun aiheuttama loistauti , joka voi tartuttaa mahaa ja suolistoa aiheuttaen oireita, kuten vakavan vatsakipun, kuumeen ja pahoinvoinnin.

Tämän tyyppisiä loisia esiintyy yleensä saastuneissa kaloissa ja kalmarihan lihassa, ja siksi kulttuureissa, joissa on tapana syödä raakaa ruokaa, kuten esimerkiksi sushia japanilaisiin ruokia, on suurempi riski sairastua tautiin..

Siksi, kun yleisen pahoinvoinnin tai vatsakivun oireet ilmenevät muutama tunti sushin syömisen jälkeen, on suositeltavaa ottaa yhteyttä yleislääkäriin selvittääkseen, esiintyykö tämän loisen toukkia, asianmukaisen hoidon aloittamiseksi.

Tärkeimmät oireet

Tämän tyyppisten loisten yleisimpiä oireita kehossa ovat:

• Vakava vatsakipu; Pahoinvointi ja oksentelu; Vatsan turvotus; Ripuli; Veren esiintyminen ulosteessa; Kuume alle 39ºC, jatkuva.

Joillakin ihmisillä voi lisäksi kehittyä allergisille reaktioille tyypillisiä oireita, kuten kutina ja ihon punoitus, kasvojen turvotus tai hengitysvaikeudet.

Kuinka vahvistaa diagnoosi

Lääkäri voi epäillä anisakiaasia arvioituaan kunkin henkilön oireet ja historian, etenkin jos raakaa kalaa tai sushia on nautittu. Ainoa tapa vahvistaa diagnoosi on kuitenkin suorittaa endoskopia toukan esiintymisen vatsan sisällä tai suoliston alkuosassa havaitsemiseksi.

Endoskopian aikana, jos toukkia tunnistetaan, lääkäri voi poistaa ne erityisellä laitteella, joka pääsee vatsaan endoskopian aikana käytetyn putken kautta.

Kuinka hoito tehdään

Useimmissa tapauksissa Anisakis- toukka-infektio hoidetaan endoskopian aikana. Tätä varten lääkäri, tunnistanut loisen, asettaa erityisen laitteen endoskooppiputken läpi päästäkseen vatsaan ja poistamaan toukat.

Kuitenkin, kun tämä ei ole mahdollista tai kun toukka on jo levinnyt suolistossa, saattaa olla tarpeen ottaa albendatsoliksi kutsuttu matohäiriö 3 - 5 vuorokautta loisen tappamiseksi ja sen poistamiseksi ulosteessa.

Vakavimmissa tapauksissa, joissa anisakiasis pahenee edelleen näiden kahden hoidon jälkeen, voi olla suositeltavaa tehdä leikkaus kunkin touran poistamiseksi erikseen.

Monissa tapauksissa elin lopulta eliminoi toukat luonnollisesti, joten monet ihmiset eivät ehkä edes tiedä, että he ovat saaneet tartunnan.

Anisakiaasin biologinen sykli

Anisakiasiksen aiheuttaa Anisakis- toukka, ja sen elinkaari alkaa, kun jotkut vesinisäkkäät, kuten tartunnan saaneet valaat tai merileijonat, erittyvät mereen, vapauttaen munia, jotka lopulta kehittyvät ja muodostavat uusia toukkia. Tämän jälkeen toukat syövät äyriäiset, jotka lopulta syövät kalmaria ja kalat, ja ovat myös tartunnan saaneet.

Kun nämä kalat kiinni, toukat kasvavat edelleen lihassaan ja siksi syövät kaaosta raa'ana, toukat elävät tartunnan saaneen kalalihan nauttaneen ihmisen vatsassa ja suolistossa.

Kuinka estää anischiasis

Paras tapa välttää tämän tyyppisellä toukkailla tartunta on keittää kalaa ja kalmaria yli 65 ºC: n lämpötilassa. Kuitenkin silloin, kun on tarpeen kuluttaa raakaa kalaa, kuten sushissa, suositellaan tiettyjen varastointiin liittyvien varotoimenpiteiden toteuttamista.

Kalan säilyttäminen ennen syömistä on pakastettava seuraavien ohjeiden mukaisesti:

• Pakasta ja säilytä - 20º C: saakka 7 dais; Pakasta ja säilytä - 35ºC: ssa alle 15 tuntia; Pakastaa - 35 ºC: n lämpötilassa ja säilytetään - 20 ºC: ssa: enintään 25 tuntia.

Kalatyypit, joihin tämä toukka vaikuttaa eniten, ovat yleensä lohi, kalmari, turska, silli, makrilli, palmu ja sardellit.

Lisäksi toukka on yleensä yli 1 cm, ja siksi se näkyy kalojen lihassa. Siksi, jos syöt esimerkiksi sushiravintolassa, sinun on oltava tarkkaavainen palasten kanssa ennen syömistä.