Kefiiri: mikä se on, hyödyt ja miten se tehdään

Kefiiri on juoma, joka parantaa suolistoflooraa, auttaa immuniteettia ja parantaa suoliston kulkeutumista, koska se koostuu bakteereista ja probioottisista hiivoista, ts. Ne edistävät organismin yleistä terveyttä.

Kefir-bakteereja voidaan kasvattaa turvallisesti kotona, ja juoman valmistus on helppoa ja muistuttaa luonnollisen jogurtin tuotantoa. Kefiiriä on kahta tyyppiä, maitoa ja vettä, jotka sisältävät samoja bakteereja ja hiivoja, mutta soveltuvat erilaisiin ympäristöihin. Lisäksi nämä kaksi kefiirityyppiä voidaan erottaa niiden koostumuksessa olevien entsyymien mukaan.

Kefirin edut

Probioottisena elintarvikkeena kefirin tärkeimmät hyödyt ovat:

1. Vähennä ummetusta, koska hyvät bakteerit parantavat ruuansulatusta ja lisäävät suoliston kulkeutumista; Torju suolistosairauksia, sillä terveellinen kasvisto on tärkein tekijä sairauksien ehkäisyssä; Helpottaa ruuansulatusta; Painonpudotus, koska siinä on runsaasti proteiineja ja siinä on vähemmän kaloreita; Taistele osteoporoosia vastaan, koska se sisältää runsaasti kalsiumia; Ehkäistä ja torjua gastriittia, erityisesti bakteereita H. pylori; Vahvista immuunijärjestelmää, koska se ylläpitää tervettä suolistoflooraa, joka estää mikro-organismien tartuntaa suolistossa.

Lisäksi kefiiri tasapainottaa suolistoflooraa ja parantaa ravintoaineiden imeytymistä tekemällä siitä erinomaisen niille, jotka ovat käyneet läpi antibioottihoitoja ja joutuneet säätelemään suoliston kulkeutumista. Katso mitä probiootit ovat ja mihin ne ovat.

Kuinka käyttää kefiria laihtua

Kefiiri on vähäkalorinen ruoka, koska 100 grammassa on vain 37 kaloria, mikä tekee siitä hyvän vaihtoehdon laihtumisruokavalioihin. Sitä voidaan käyttää maidon tai jogurtin korvaamiseen, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon niille, joilla on loukussa suoli.

Sitä voidaan kuluttaa kerran päivässä, esimerkiksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Jotta maku olisi miellyttävämpi, voit makeuttaa sen pienellä hunajalla tai lisätä hedelmiä, kuten banaania tai mansikkaa, vitamiinin muodossa.

Kefiiri auttaa löysentämään suolia, ja siksi säännöllisempää evakuointia varten on mahdollista huomata, että vatsa on vähemmän turvonnut ensimmäisellä viikolla, koska se parantaa ruuansulatusta ja torjuu ummetusta, mutta painonpudotuksen tulisi olla kestävää - jos noudatat laihdutusruokavaliota ja liikut säännöllisesti. Katso lisää reseptejä ummetuksen lopettamiseksi.

Mistä ostaa kefiiriä

Kefiirijyviä on mahdollista ostaa verkkosivustoilta, ja kefiirimaitoa voi löytää supermarketeista tai terveysruokakaupoista, mutta ystävien välinen tai verkkosivustojen lahjoittaminen on hyvin yleistä, koska jyvät kasvatetaan nestemäisessä ympäristössä, kertomalla, ja osa on poistettava liiallisen kasvun estämiseksi, joten kuka tahansa, jolla sitä on kotona, tarjoaa sen yleensä perheelle ja ystäville.

Kefir-jyviä kutsutaan myös Tiibetin sieniksi, jogurtti-kasveiksi, jogurtti-sieniksi, jogurtti-sieneksi ja lumilotukseksi. Ne ovat peräisin Kaukasiasta ja koostuvat erilaisista mikro-organismeista, jotka ovat hyviä suoliston säätelemiseksi.

Maitokefiirijyvät

Kuinka tehdä maitokefiiriä

Kefirin valmistus on hyvin yksinkertaista, samanlainen kuin luonnollisen jogurtin kotitekoinen tuotanto. Voit käyttää minkä tahansa tyyppistä maitoa, lehmä, vuohi, lammas tai kasvismaito, kookospähkinä, riisi tai manteli.

ainekset

• 100 g maitoa kefiiriä 1 litra maitoa

Valmistusmenetelmä

Aseta kefir-jyvät, tuore maito, pastöroitu tai muu, rasvaton, puoliksi rasvaton tai kokonainen lasisäiliöön. Sisältö jätetään huoneenlämpötilaan noin 24 tunniksi. Käytetty maito suodatetaan erottamaan ja ottamaan talteen jyvät, jotka on lisätty enemmän tuoreeseen maitoon, toistamalla menetelmä.

Nestemäinen käynyt kefir, joka on kireä, voidaan kuluttaa välittömästi tai voidaan pitää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Kuinka tehdä vesikefiiriä

Vesikefir tehdään käyttämällä kookos- tai kivennäisvettä ruskean sokerin tai ruskean sokerin lisäämiseksi.

ainekset

• Meillä on laaja valikoima tuotteita, joista valita, ja meillä on laaja valikoima tuotteita.

Valmistusmenetelmä

Aseta vesi ja ruskea sokeri lasipurkkiin ja laimenna se hyvin. Lisää kefir-jyvät ja peitä purkin suu paperipyyhkeellä, sideharsolla tai vaipalla, kiinnittämällä joustavalla nauhalla turvallisuuden varmistamiseksi. Annetaan käydä pimeässä huoneenlämpötilassa 24 - 72 tunnin ajan. Mitä enemmän fermentoit, sitä vähemmän makea lopullinen juoma tulee. Käymisen jälkeen siivilöitä siivilöi seuraavaa käymistä varten.

Vesi kefiiri jyviä

Maista vesikefiiriä

Käymisen jälkeen vesikefir voidaan sekoittaa maun mukaan hedelmämehuihin, teihin, inkivääriin ja kuivattuihin tai tuoreisiin tai kuivattuihin hedelmiin. Käyminen tekee juomasta hiukan hiilihappoa, minkä ansiosta on mahdollista maistaa se kotitekoisen virvoitusjuoman luomiseksi.

Vesikefiiri kestää 3 päivää 1 viikko jääkaapissa, ja sitä voidaan syödä välipaloja tai lounaan tai illallisen mukana. Toinen käynyt juomavaihtoehto aterioiden seuraamiseksi ja terveyden parantamiseksi on kombucha. Katso lisätietoja sen kombucha-eduista ja miten se tehdään.

Kuinka kasvattaa ja hoitaa kefiiriä

Säilyttääksesi kefirin aina terveellisenä ja tuottelijana, säilytä sitä aina säiliössä, jossa on maitoa tai sokerivettä jokaisen käymisen jälkeen, muistathan olla käyttämättä metallivälineitä ja peittää astia aina harsolla tai puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeet, jotta se ei ole kosketuksessa kärpäsiin tai muurahaisiin. Lämpiminä päivinä tai käymisprosessin viivästyttämiseksi voit säilyttää kefirin jääkaapissa, mutta jos haluat viettää enemmän päiviä käyttämättä kefiiriä käymiseen, pavut on pidettävä kannessa olevassa astiassa ja jäädytetty.

Vähitellen kefiiri kasvaa käymisellä ja muodostaa paksumman goo- tai nesteen, joka on tarpeen pestä jyvät vedessä vähintään kerran viikossa. Osa jyvistä voidaan säilyttää pakastimessa, jotta niissä on aina varantoa, ja jäljelle jäävä ylijäämä voidaan lahjoittaa muille ihmisille kefiirin tuottamiseksi kotona, muistaen, että maitokefiirin jyvät on erotettava vesikefirin jyvistä.

Vihreitä, kellertäviä tai ruskeita kefir-jyviä ei tulisi käyttää, koska tämä osoittaa, että ne eivät enää pysty kuluttamaan.

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Kefir on vasta-aiheinen maha-suolikanavan syöpotapauksissa. Sitä ei pidä kuluttaa 2 tuntia ennen bisfosfaatin, fluoridien tai tetrasykliinien käytön aloittamista ja sen jälkeen pelkästään välttääksesi lääkkeen imeytymistä. Kefiirin käyminen johtaa pieneen alkoholintuotantoon ja voi siten olla haitallinen maksasairauksille.

Liiallinen kefirin saanti voi myös aiheuttaa ongelmia, kuten vatsakipuja ja ripulia, joten ei suositella kuluttavan enemmän kuin 1 kuppi kefiriä päivässä.