9 Kaalin tärkeimmät edut

Kaali on vihannes, jota voidaan syödä esimerkiksi raa'ana tai keitetynä, ja se voi olla aterioiden lisäosa tai tärkein ainesosa. Kaali on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, samoin kuin vähäkalorista ja vähärasvaista, joten se on hyvä liittolainen esimerkiksi laihtumisprosessissa ja esimerkiksi immuunijärjestelmän vahvistamisessa.

Tämä vihannes voidaan luokitella tekstuurinsa perusteella sileäksi ja kiharaksi sekä värinsä mukaan purppuraksi ja valkoiseksi. Sekä punakaalilla että valkosipulilla on samat edut, mutta punakaalissa on korkeampi fosfori- ja seleenipitoisuus, kun taas valkossa on rikkaampi esimerkiksi A-vitamiinilla ja foolihapolla.

Kaalin edut

Kaali on vitamiini- ja mineraalirikas vihannes, jolla on useita terveyshyötyjä, joista tärkeimmät ovat:

Vahvistaa immuunijärjestelmää, koska se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja; Estää sydän- ja verisuonitauteja, koska siinä on antioksidantteja ja estää kolesterolin imeytymistä kehossa vähentäen kolesterolitasoa; Säätelee verenpainetta, koska se edistää natriumin poistumista virtsasta; Se auttaa verihyytymisprosessissa, koska se tarjoaa K-vitamiinia, joka on välttämätön hyytymiskaskadille; Se parantaa ihon ulkonäköä ja hidastaa ihon vanhenemista, koska antioksidantit estävät vapaiden radikaalien kertymistä estäen ruskeiden pisteiden muodostumisen iholle ja ilmentymislinjoihin; Se auttaa laihduttamaan, koska se on vähäkalorinen vihannes ja runsaasti kuituja, vitamiineja ja mineraaleja; Estää vatsavaivoja, etenkin mahatulehdusta, koska se pystyy estämään H. pylori -bakteerien pysymisen vatsassa ja lisääntymisen; Vahvistaa luita, koska se sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia ja kaliumia; Se parantaa suoliston toimintaa, koska siinä on runsaasti kuituja.

Kaali voi lisäksi olla hyödyllinen auttamaan tulehduksellisen prosessin hallitsemisessa, auttaa myös reuman, kihdin ja pahoinvoinnin hoidossa sekä haavaumien estämisessä.

Kaalin kulutuksella ei ole monia vasta-aiheita, koska se on erittäin ravitsemuksellisesti runsas vihannes ja sillä on useita etuja, mutta sen ylimääräinen kulutus voi johtaa kaasujen lisääntymiseen, koska sen koostumuksessa on paljon rikkiä, mikä voi olla vähän epämiellyttävä.

Lisäksi imettävien naisten tulisi välttää kaalin käyttöä, koska se voi aiheuttaa koliikkia vauvalle. Siksi ravitsemusterapeutin on suositeltavaa ilmoittaa kulutusmäärä ja henkilölle sopivin kulutusmuoto.

Kaalin ravitsemustaulukko

Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 grammalle raakakaalia.

komponentit	Raakakaali
teho	25 kcal
proteiini	1, 4 g
hiilihydraatit	4, 3 g
Ruokakuitu	2, 5 g
lipidejä	0, 2 g
C-vitamiini	36, 6 mg
A-vitamiini	10 mikrogrammaa
kalium	160, 8 mg
kalsium	53 mg
sovittaa	32 mg
rauta	0, 57 mg
magnesium	35 mg
rikki	32, 9 mg
kupari	0, 06 mg
natrium	41, 1 mg

Reseptejä kaali

Vaikka kaalin suurimmat hyödyt ovat raa'iden vihannesten kulutuksesta, on mahdollista kuluttaa kaalia eri tavoin ja hyödyntää ravinteita niin, että siitä on hyötyä.

Kaalia voidaan käyttää lisäyksenä tai ainesosana joissakin ruokia, kuten:

1. Kaali au gratin

Kaaligratiini on terveellinen ja nopea tapa kuluttaa kaalia ja on hyvä lisä esimerkiksi terveelliseen lounaaseen.

ainekset

2 kaalia; 1 sipuli; 2 valkosipulin kynsiä maun mukaan; 1 laatikko smetanaa tai ricotta-kermaa; 1, 5 rkl voita; suola maun mukaan; kevyt mozzarella; 1 kuppi maitoa.

Valmistusmenetelmä

Leikkaa kaali ja aseta pannuun kiehuvalla vedellä ja anna muutamaan minuuttiin, kunnes se herää. Sillä välin sulata voi toisessa pannulla kypsennä valkosipulia ja sipulia, jotka tulisi leikata pieniksi paloiksi.

Lisää sitten kerma, suola ja juusto ja sekoita, kunnes se on täysin homogeeninen. Lisää sitten kaali, sekoita uudelleen, aseta lautaselle ja paista. Lisäksi voit laittaa raastettua juustoa päälle ennen kuin laitat astian uuniin.

2. haudutettu kaali

Haudutettu kaali on myös loistava vaihtoehto aterioiden seurassa.

ainekset

1 kaali leikattu nauhoiksi; 1 kynsi valkosipulia; 2 tl oliiviöljyä; maustettua suolaa ja pippuria; 1 kuutioiksi tomaatti; 1 kuppi herneitä; 1 kuppi maissia; 50 ml vettä.

Valmistusmenetelmä

Pane ensin öljy, valkosipuli ja hienonnettu sipuli pannuun ja sitten kaali ja vesi. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä, kunnes kaali herää.

Lisää sitten silputut tomaatit, herneet ja maissi, sekoita hyvin ja tarjoile.

3. Kaali mehu

Kaalimehu auttaa painonpudotuksessa, ja sitä voidaan kuluttaa päivittäin ja sekoittaa muiden hedelmien, kuten esimerkiksi omenoiden ja appelsiinien kanssa.

ainekset

3 kaalilehteä; 1 appelsiinimehu; 500 ml vettä.

Valmistusmenetelmä

Pese kaalilehdet hyvin ja lyö sekoittimessa yhdessä appelsiinimehun kanssa. Siirrä sitten ja makeuta mieluummin. Mehu on suositeltavaa juoda heti, kun olet valmis hyödyntämään kaikki ravintoaineet ja hyödyt.