Soijaöljy on tyyppi kasviöljyä, joka uutetaan soijapavuista ja sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, omega 3 ja 6 ja E-vitamiinia, ja sitä käytetään laajasti keittiöissä, erityisesti pikaruokaravintolassa , koska se on halvempaa, kun verrattuna muun tyyppisiin öljyihin.
Siitä huolimatta, että soijaöljyn hyödyllisyydestä ja haitoista on runsaasti omega- ja E-vitamiinia, siitä keskustellaan edelleen laajasti, koska se riippuu sen käyttötavasta ja kulutetusta määrästä, sillä se pystyy estämään ja edistämään esimerkiksi sydän- ja verisuonitauteja.
Onko soijaöljy hyvä vai huono?
Soijaöljyn haitoista ja hyödyistä keskustellaan edelleen laajasti, koska se vaihtelee öljyn kulutustottumuksen ja määrän mukaan. Uskotaan, että soijaöljy, jota kulutetaan pieninä määrinä, vain päivittäisten ruokien valmistuksessa, voi auttaa alentamaan kokonaiskolesterolia ja LDL: ää, estäen esimerkiksi sydänsairauksia.
Sydämen suojaavan vaikutuksen lisäksi soijaöljy voi stimuloida immuunijärjestelmää, estää osteoporoosia ja parantaa esimerkiksi ihon terveyttä.
Toisaalta, kun sitä käytetään suurina määrinä tai kun sitä käytetään uudelleen tai kuumennetaan yli 180ºC: seen, soijaöljyllä ei ehkä ole terveyshyötyjä. Tämä johtuu siitä, että kun öljy lämmitetään yli 180ºC: seen, sen komponentit hajoavat ja muuttuvat myrkyllisiksi keholle. Lisäksi ne edistävät tulehduksellista prosessia ja solujen hapettumista, mikä voi lisätä sydänongelmien kehittymismahdollisuuksia..
Lisäksi soijaöljy voi myös lisätä esimerkiksi diabeteksen, maksaongelmien ja liikalihavuuden riskiä.
Kuinka käyttää
Soijaöljyn käytön positiivisista ja kielteisistä vaikutuksista käytyjen keskustelujen takia sen käyttötapaa ei ole määritelty hyvin. 1 rkl soijaöljyä uskotaan kuitenkin riittävän ruoan valmistukseen ja sillä on positiivisia vaikutuksia ihmisen terveyteen.
