Mihin se on ja reseptejä kardemumman kanssa

Kardemumma on intialainen mauste, inkiväärin serkku, jolla on muun muassa vähentää huonoa hengenvetoa, parantaa ruuansulatusta ja toimia aphrodisiakkiruutana. Se on marja, jonka sisällä on pieniä siemeniä, mutta sitä voi löytää myös jauhemuodossa.

Kardemumman tieteellinen nimi on Elletaria cardamomum. Sillä on tuoksuva ja polttava maku, ja sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa sekä makeissa että suolaisissa ruuissa.

Kardemumman siemen

Hyödyt ja mitä varten se on

Säännöllinen kardemumman kulutus tuo useita terveydellisiä etuja, kuten:

• Taistele huonoa hengitystä vastaan, koska sillä on suun sisällä antiseptistä vaikutusta; Poista nälkä ja torju ummetus, sillä siinä on runsaasti kuituja; Rentouta vatsasi ja vähennä gastriitin kipua antiseptisten ominaisuuksien lisäksi; Auta ruoansulatuksessa ja taistele kaasuja, koska ne sisältävät runsaasti eteerisiä öljyjä, kuten limoneenia; taistelevat sairautta ja oksentelua vastaan, löysäävät limaa ja torjuvat vilustumista ja flunssa, koska heillä on yskätystoimintaa.

Kardemummalla on nämä edut, koska se sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä ja antioksidantteja, sillä sillä on kipua lievittäviä, antiseptisiä, ruuansulatuksessa ja yskää edistäviä ominaisuuksia.

Kuinka käyttää kardemummaa

Kardemummaa voidaan käyttää makeissa ja suolaisissa resepteissä korvikkeena valkosipulille riisihautossa tai lisätä makeisiin, kuten vanukkoihin ja hilloihin.

Voit myös maistaa kotitekoista leipää, laittaa esimerkiksi lihakastikkeeseen, vanukkaa, makeisia, hedelmäsalaatteja, jäätelöä ja liköörejä.

Paras tapa hyödyntää kardemummaa on avata palot käytön aikana, poistaa pavut ja jauhaa tai vaivaa. Jokaisessa palkissa on noin 10 - 20 siementä.

Kardemumma reseptejä

Turkkilainen kahvi

Kahvia kardemummalla

ainesosat:

• 1 tl tuoretta jauhettua kahvia, hyvin hienolla jauhamalla, kuten talkkijauhe1 ripaus kardemummaa180 ml kylmää vettä

Kuinka valmistautua:

Laita jauhettu kahvi, kardemumma ja vesi pieneen kattilaan ja kiehauta. Poista pannu lämmöltä ja anna kahvin mennä alas, palaa sitten lämmölle ja lisää uudelleen kiehuvaksi, poista sitten sitten lämmöltä alhaisempaan lämpötilaan ja palauta sitten lämmölle nostamaan kiehuvaa kerta kolmatta kertaa. Poista sitten päälle muodostuva vaahto kahvia. Pane sitten kahvi kuppiin ja juo se kuumana.

Kardemumitee

• Tee kaasuja vastaan: Lisää 20 g kardemummaa kupilliseen kiehuvaa vettä ja juo aterioiden jälkeen. Tee suolikoolikoita vastaan: Lisää 10 g siemeniä litraan vettä. Siivilöi ja juo lämpimästi.

Kardemumma kuuluu Zingiberaceae-perheeseen, joka on n. 1 ja 1, 50 metrin korkuinen pensas, suuret lehdet, valkoiset kukat ja vihreät hedelmät, peräisin Intiasta.