Ravitsehiiva tai ravintohiiva on Saccharomyces cerevisiae -niminen hiivalaji, joka sisältää runsaasti proteiineja, kuituja, B-kompleksin vitamiineja, antioksidantteja ja mineraaleja. Tämäntyyppinen hiiva, toisin kuin leivän tekemisessä, ei ole elossa ja sitä voidaan täydentää tuotantoprosessin aikana vitamiineilla ja mineraaleilla.
Tätä ruokaa käytetään laajalti kasvissyöjien ruokavalion täydentämiseen, ja sitä voidaan käyttää myös esimerkiksi kastikkeiden sakeuttamiseen ja esimerkiksi riisin, papujen, pastojen, quicien tai salaattien valmistukseen, koska se antaa ruoalle Parmesan-juuston kaltaisen maun. lisätä näiden elintarvikkeiden ravintoarvoa.
Koska hiiva sisältää runsaasti useita ravintoaineita, se voi tarjota useita terveyshyötyjä, mikä alentaa kolesterolia, estää ennenaikaista ikääntymistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Mihin ravintohiiva on tarkoitettu?
Ravinnollisessa hiivassa on vähän kaloreita, runsaasti vitamiineja, mineraaleja, kuitua ja antioksidantteja, se ei sisällä rasvaa, sokeria tai gluteenia ja on vegaani. Tästä syystä joitain ravitsevan hiivan terveyshyötyjä ovat:
- Estää ennenaikaista ikääntymistä, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, kuten glutationia, ja suojaa kehon soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Lisäksi antioksidantteilla on myös syöpää estävää vaikutusta ja ne estävät kroonisten sairauksien muodostumista; Vahvista immuunijärjestelmää, koska se on erinomainen B-vitamiinien, seleenin ja sinkin lähde tietyntyyppisten hiilihydraattien, beeta-glukaanien, jotka toimivat immunomodulaattoreina ja voivat stimuloida immuunijärjestelmän soluja; auttavat alentamaan kolesterolia, koska kuidut vähentävät kolesterolin imeytymistä suolen tasolla; estävät anemiaa, koska se sisältää runsaasti rautaa ja B12-vitamiinia; parantaa terveyttä iho, hiukset ja lihakset, koska siinä on runsaasti proteiineja, B-vitamiineja ja seleeniä; Paranna suolen toimintaa, koska se sisältää runsaasti kuituja, jotka suosivat suolistoa ja mahdollistavat yhdessä riittävän veden kulutuksen kanssa poistu ulosteesta helpommin välttämällä tai parantamalla ummetusta.
Lisäksi ravintohiiva ei sisällä gluteenia, ja sitä voidaan käyttää kasvisruokavalioissa elintarvikkeiden ravintoarvon parantamiseksi, koska se on rikas proteiineilla, joilla on korkea biologinen arvo. Lisäksi se auttaa estämään tai parantamaan B12-vitamiinin puutetta, etenkin kasvissyöjien tai vegaanien keskuudessa, ja sinun tulisi lisätä 1 tl väkevöityä ravintohiivaa pääaterioihisi. Opi tunnistamaan B12-vitamiinin puutos.
Hiivan ravintotiedot
Ravitsemushiivaa voidaan käyttää sekä ruoassa että juomissa, sillä sillä on seuraavat ravintotiedot:
| Ravintotiedot | 15 g ravintohiivaa |
| kalorit | 45 kcal |
| proteiineja | 8 g |
| hiilihydraatit | 8 g |
| lipidejä | 0, 5 g |
| kuidut | 4 g |
| B1-vitamiini | 9, 6 mg |
| B2-vitamiini | 9, 7 mg |
| B3-vitamiini | 56 mg |
| B6-vitamiini | 9, 6 mg |
| B12-vitamiini | 7, 8 mcg |
| B9-vitamiini | 240 mcg |
| kalsium | 15 mg |
| sinkki | 2, 1 mg |
| seleeni | 10, 2 mcg |
| rauta | 1, 9 mg |
| natrium | 5 mg |
| magnesium | 24 mg |
Nämä määrät ovat jokaiselta 15 g käytetyltä ravintohiivalta, joka vastaa yhtä hyvin täytettyä ruokalusikallista. On tärkeätä tarkistaa, mitä tuotteen ravitsemustaulukossa kuvataan, koska ravintohiiva voi olla väkevöity, koska ravintoarvot voivat vaihdella tuotemerkeistä toiseen.
Näin luet ravitsemushiivan oikein.
Kuinka käyttää ravintohiivaa
Ravitsemushiivan käyttämiseksi on suositeltavaa lisätä 1 rkl täynnä juomia, keittoja, pastaa, kastikkeita, piirakoita, salaatteja, täytteitä tai leipää.
Lisäksi ravintohiivaa tulisi käyttää vain lääkärin tai ravitsemusterapeutin ohjauksessa, etenkin jos olet raskaana tai imetät.
