- 1. Raaka tai alikeitetyt munat
- 2. Raaka salaatti
- 3. Säilykkeet
- 4. Harvinainen liha
- 5. Sushi ja äyriäiset
- 6. Pastöroimaton maito
- 7. Pehmeät juustot
- 8. Majoneesi ja kastikkeet
- 9. Lämmitetty ruoka
- 10. Vesi
Ruoat, jotka aiheuttavat eniten vatsakipuja, ovat niitä, jotka syövät raa'ina, alituotteisina tai huonosti pestyinä, koska ne voivat olla täynnä suolistosta tulevia mikro-organismeja, aiheuttaen oireita, kuten oksentelua, ripulia ja vatsakipuja.
Lisäksi on tärkeää muistaa, että lapsilla ja raskaana olevilla naisilla on todennäköisemmin suolistoinfektioita ja heillä on vakavampia oireita, koska heillä on heikompi immuunijärjestelmä, joten heidän ei tulisi syödä tällaista ruokaa.
Tässä on 10 ruokaa, jotka aiheuttavat eniten tämän tyyppisiä ongelmia.
1. Raaka tai alikeitetyt munat
Raaka tai alikeitetyt munat voivat sisältää Salmonella-bakteereja, jotka aiheuttavat vakavia suoliston infektio-oireita, kuten kuume, vatsakipu, vaikea ripuli, veren oksentelu ulosteessa ja päänsärky.
Näiden ongelmien estämiseksi sinun tulee aina kuluttaa hyvin tehtyjä munia ja välttää voiteiden ja kastikkeiden käyttöä raakamunien kanssa, etenkin lapset, koska ne ovat herkempiä vakavalle ripulille ja oksentelulle. Katso salmonelloosin oireet täältä.
2. Raaka salaatti
Raakasalaateilla on suurempi saastumisriski, jos vihanneksia ei ole pesty ja puhdistettu kunnolla. Raakahedelmien ja vihannesten kulutus, etenkin kodin ulkopuolella, voi olla riski etenkin lapsille ja raskaana oleville naisille, joille todennäköisemmin vaikuttavat ruoasta peräisin olevat sairaudet, kuten toksoplasmoosi ja kystikerkoosi.
Tämän ongelman välttämiseksi pese kaikki vihannekset aina perusteellisesti, liottamalla niitä 30 minuutin ajan vedessä kloorilla suhteessa 1 litra vettä jokaista 1 rkl valkaisuainetta. Kun ruoka on poistettu valkaisuaineesta, pese se juoksevalla vedellä ylimääräisen kloorin poistamiseksi. Katso muita tapoja kohdasta Kuinka pestä hedelmiä ja vihanneksia hyvin.
3. Säilykkeet
Säilykkeet voidaan saastuttaa Clostridium botulinum -bakteerilla , jota esiintyy yleensä sellaisissa elintarvikkeissa kuin palmu, makkara ja suolakurkku. Tämä bakteeri aiheuttaa botulismin, vakavan sairauden, joka voi johtaa kehon liikkeiden menetykseen. Katso lisää osoitteesta: Botulism.
Tämän taudin estämiseksi tulisi välttää tölkkeihin pakattujen tai murskattujen säilykkeiden kuluttamista tai kun purkitusneste on sameaa ja tummaa.
4. Harvinainen liha
Raaka tai alikeitetyt lihat voivat olla saastuneita mikro-organismeilla, kuten toksoplasmoosia aiheuttavalla alkueläimellä Toxoplasma gondii, tai teniaasia aiheuttavilla nauhan toukkilla.
Siksi tulisi välttää harvinaisten lihojen syömistä, etenkin kun lihan alkuperä ja laatu ovat epävarmoja, koska vain asianmukainen keittäminen voi tappaa kaikki ruoassa olevat mikro-organismit.
5. Sushi ja äyriäiset
Raakatuotteiden tai huonosti varastoituneiden kalojen ja merenelävien kulutus, kuten sushien, osterien ja vanhojen kalojen kanssa voi tapahtua, voi aiheuttaa suoliston tulehduksia, jotka aiheuttavat maha- ja suolitulehduksia, aiheuttaen pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.
Saastumisen estämiseksi vältetään sushien syöminen tuntemattomissa paikoissa, joissa on huono hygienia, osterit, joita myydään rannalla jäähdyttämättä tai vanhoja kaloja, joilla on voimakas tuoksu ja pehmeä tai gelatiinimainen muoto, mikä osoittaa, että liha ei enää sovellu kulutusta.
6. Pastöroimaton maito
Pastöroimattomassa maidossa, jota myydään raa'ana maidona, on runsaasti useita bakteereja, jotka voivat aiheuttaa suolen tulehduksia, aiheuttaen sairauksia, kuten salmonelloosia ja listerioosia, tai fekaalisten kolibakteerien aiheuttamaa kipua, oksentelua ja ripulia.
Siksi sinun tulee aina kuluttaa pastöroitua maitoa, jota myydään jääkaapissa supermarketeissa, tai UHT-maitoa, joka on kanisterimaito, koska nämä tuotteet käsitellään korkeissa lämpötiloissa saastuttavien bakteerien poistamiseksi.
7. Pehmeät juustot
Pehmeät juustot, kuten brie, juoksete ja camembert, sisältävät runsaasti vettä, mikä helpottaa bakteerien, kuten listerian, lisääntymistä, mikä voi aiheuttaa päänsärkyä, vapinaa, kouristuksia ja aivokalvontulehduksen, joka voi johtaa kuolemaan vakavimmissa tapauksissa.
Tämän ongelman välttämiseksi on suosittava kovempia juustoja tai teollisuusjuustoja, joiden valmistus on turvallista, ja lisäksi vältetään juustojen kulutus, joita yleensä myydään messuilla ja rannoilla.
8. Majoneesi ja kastikkeet
Majoneesissa ja kotitekoisissa kastikkeissa, jotka on valmistettu raa'ista munista tai pidetty pitkään poissa jääkaapista, on runsaasti bakteereja, jotka voivat aiheuttaa suolistotulehduksia, kuten fekaaliset kolibakteerit ja salmonella.
Siksi majoneesin ja kotitekoisten kastikkeiden käyttöä tulisi välttää, etenkin ravintoloissa ja välipalabaareissa, jotka pitävät nämä kastikkeet poissa jääkaapista, mikä lisää mikro-organismien leviämistä.
9. Lämmitetty ruoka
Uudelleenkäytetyt, kotona tehdyt tai ravintoloista tulevat elintarvikkeet ovat tärkeimpiä syitä elintarvikeinfektioihin niiden huonon varastoinnin takia, mikä suosii bakteerien leviämistä.
Tämän ongelman välttämiseksi jäännösruoat tulisi varastoida puhtaisiin, peitettyihin astioihin, jotka tulisi asettaa jääkaapiin heti, kun ne jäähtyvät. Lisäksi ruoka voidaan lämmittää vain kerran, ja se on hävitettävä, jos sitä ei kuluteta uudelleenlämmityksen jälkeen.
10. Vesi
Vesi on edelleen tärkeä syy sellaisten sairauksien, kuten hepatiitti, leptospiroosi, skistosomiasis ja amebiasis, leviämiseen, jotka voivat aiheuttaa yksinkertaisia oireita, kuten oksentelua ja ripulia, vakaviin oireisiin, kuten maksaongelmiin.
Siksi on aina käytettävä kivennäisvettä tai keitettyä vettä juomaan ja keittämään ruokaa, sen varmistamiseksi, että vesi ei ole sairauden lähde perheelle, ja pestä kädet erittäin hyvin. Katso alla olevasta videosta vaiheet, jotka sinun tulee noudattaa pestäksesi kädet kunnolla:
