Oliiviöljy on oliiveista peräisin oleva terveellinen rasva, joka sisältää runsaasti E-vitamiinia, erinomaista antioksidanttia, joka auttaa estämään ihon vanhenemista. Päivässä voidaan kuitenkin syödä enintään 4 ruokalusikallista päivässä, joka vastaa 200 kaloria, koska tämän määrän yläpuolella oliiviöljy lisää rasvaa veressä ja siitä tulee haitallista terveydelle.
Öljytyyppi on kirjoitettu öljypullon etikettiin, ja neitsytöljy on parasta öljyä, koska se on öljyjen puhtainta, rikas vitamiineja ja mineraaleja sisältävä, erinomainen salaattien ja vihannesten maustamiseen tai jopa hautomoihin ja paistamiseen. Muun tyyppisiä oliiviöljyjä voi olla:
- Neitsytoliiviöljy - hiukan happamampi kuin ylimääräinen neitsytoliiviöljy, mutta myös runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, sopiva mausteeksi tai käytettäväksi muhennoksissa ja paistettuissa ruuissa. Puhdistettu oliiviöljy - sen laatu on heikompi, koska puhdistusprosessit poistavat värin, maun, aromin ja vitamiinit. Voidaan käyttää maustamiseen. Yhdistetty oliiviöljy - on sekoitus puhdistettua oliiviöljyä muun tyyppisten öljyjen, kuten soijaöljyn kanssa, minkä vuoksi se ei enää kestä korkeita lämpötiloja, eikä sitä pidä käyttää paistuksissa tai paistamiseen.
Oliiviöljytyyppien lisäksi siellä on myös palmuöljy, joka tunnetaan kansainvälisesti palmuöljynä. Siinä on enemmän tyydyttyneitä rasvoja, jotka ovat terveydelle haitallisia ja lisäävät kolesterolia, joten se ei ole yhtä hyvä terveydelle kuin oliiviöljy.
Oliiviöljyn oikea käyttö
Oliiviöljyä voidaan käyttää salaattien ja vihannesten maustamiseen tai hauduttamiseen ja paistamiseen. Oliiviöljyä voidaan käyttää myös leivässä, esimerkiksi voin sijasta, mikä on terveellisempi vaihtoehto.
Oliiviöljyä voidaan käyttää lihan grillimiseen, koska se on rasva, joka kestää korkeita lämpötiloja pilaantumatta, mutta sitä ei tule käyttää ruoan paistamiseen, kuten toisessa kuvassa näkyy.
Päivittäin kulutettavan öljymäärän tulisi olla vain 1 ruokalusikallinen ruoan vettämiseksi sen valmistuksen jälkeen.
Katso paras keittämä oliiviöljy seuraavasta videosta:
Kuinka ostaa hyvää oliiviöljyä
Öljy on ostettava 500 ml: n lasisäiliöissä, jotta öljy ei menetä ominaisuuksia suurempien pakkausten avaamisen jälkeen eikä hapettu helposti pienemmissä pakkauksissa. Hyvä vinkki ei ole ostaa oliiviöljyä ajatellen pelkästään hintaa, vaan ottamalla huomioon sen terveyshyödyt.
Lisää oliiviöljyn, sen aromin ja aromin etuja lisäämällä pullo rosmariinia ja muita mausteita.
Öljyn happamuus ei saa olla yli 0, 5%. Yleensä ekstraneitsytoliiviöljy on happamuu korkeintaan 1%, neitsytöljy on välillä 1, 2–1, 5% ja puhdistettu öljy 1, 5–2, 3%, ja siksi paras terveysöljy on extra neitsytoliiviöljy.
Lisätietoja: Oliiviöljyn edut.
